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琉球ガラス,引出物,ギフト

中味汁(なかみじる) 豚モツのくせになる美味しいスープ

沖縄の伝統料理中味汁(豚もつスープ)

中味汁は、豚料理を知り尽くした沖縄で生まれた豚の究極の料理です。
材料は豚のモツ、つまり内蔵です。
丁寧に下ごしらえをして、カツオだしで煮込んだ、あっさりとしているけどコクのある美味しいスープです。


中味汁とは

 中味汁(なかみじる)は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
 なかみとは、豚の胃袋や腸などのいわゆるモツのことです。そのなかみを時間をかけて洗浄、水煮といった下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物です。


中味汁は手間ひまかかるけど、おいしい料理です。

 家庭で中味汁を作るには大変な労力が要ります。沖縄のお肉屋さんやスーパーでは洗浄、水煮をしたなかみを売っていますが、家庭でもさらに小麦粉をまぶしてもみ洗いをし、茹でて余計な脂分を抜きます。小麦粉はあくや脂肪を吸着させるそうです。また、油をまぶしてから熱湯で洗う方法もあります。
 下ごしらえをしたなかみを、ショウガやねぎといった野菜、こんにゃくなどとよく煮て、鰹だしで味付けしたものが中味汁です。実にテーアンダー(手の込んだ)料理です。それでも人気料理なのは、その美味しさです。モツ料理はコクのある美味しさです。


レトルトの中味汁なら、いつでも簡単にいただけます。

 そんなたいへんな料理ですが、ご家庭で手軽にいただけるようになりました。いつでも食べたいときにさっと温めるだけで、美味しい中味汁がいただけます。
 中味汁は下ごしらえがしっかりしているので脂やコレステロールが抜け、結構あっさりして、しかも鉄分が多いヘルシーなスープです。
 薬味にフーチバー(よもぎ)を乗せると色合いも綺麗で、フーチバーの爽やかな香りとともに味わえます。


店長のおすすめポイント 店長のおすすめポイント
・お薦めは沖縄そばを入れて中味そばに。これが結構美味しい。中味そばは県内のそば屋さんでも人気メニューです。

中味汁(なかみじる) 豚モツのくせになる美味しいスープ

価格:

380円 (税込)

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中味汁

沖縄の伝統料理中味汁(豚もつスープ) 原材料:豚モツ(なかみ)、こんにゃく、ポーク・チキンスープ、食塩、醤油、風味原料(しょうが、かつお節)、椎茸、砂糖、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む)
内容量 約350g
※内容等につきましては、製造元の都合により変更される場合があります。
※賞味期限3ヶ月以上残存のものを発送します。
※写真のフーチバ(よもぎ)は入っておりません。調理例です。


中味汁 調理例

中味汁,中身汁,沖縄料理


中味汁(なかみじる) 豚モツのくせになる美味しいスープ

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