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琉球ガラスの引き出物、ギフト、お祝い

あぐー豚中味汁 沖縄県産あぐー豚モツ使用 新着商品

沖縄の伝統的な黒豚アグーを使用した中味汁

中味汁は、豚料理を知り尽くした沖縄の豚の究極の料理です。
丁寧に下ごしらえをして、カツオだしで煮込んだ、あっさりとコクのある美味しいスープです。

中味汁とは

 中味汁(なかみじる)は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
 なかみとは、豚の胃袋や腸などのいわゆるモツのことです。そのなかみを時間をかけて洗浄、水煮といった下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物です。

中味汁は手間暇かかる美味しい料理

 家庭で中味汁を作るには大変な労力が要ります。沖縄のお肉屋さんやスーパーでは洗浄、水煮をしたなかみを売っていますが、家庭でもさらに小麦粉をまぶしてもみ洗いをし、茹でて余計な脂分を抜きます。小麦粉はあくや脂肪を吸着させるそうです。また、油をまぶしてから熱湯で洗う方法もあります。
 下ごしらえをしたなかみを、ショウガやねぎといった野菜、こんにゃくなどとよく煮て、鰹だしで味付けしたものが中味汁です。実にテーアンダー(手の込んだ)料理です。それでも人気料理なのは、その美味しさです。モツ料理はコクのある美味しさです。

ご家庭でもお手軽な美味しい中味汁

 そんなたいへんな料理ですが、ご家庭で手軽にいただけるようになりました。いつでも食べたいときにさっと温めるだけで、美味しい中味汁がいただけます。
 中味汁は下ごしらえがしっかりしているので脂やコレステロールが抜け、結構あっさりして、しかも鉄分が多いヘルシーなスープです。
 薬味にフーチバー(よもぎ)を乗せると色合いも綺麗で、フーチバーの爽やかな香りとともに味わえます。

沖縄伝統の島豚あぐー

沖縄の伝統的な黒豚アグー  アグーは、沖縄の貴重な豚で、今からはるか昔、約600年前に中国から導入され、沖縄で飼い続けられていた小型の「島豚」が由来となっています。
 アグーは、普通の豚に比べてかなり小型で、成長が遅く、 成豚の体重は100kg超えぐらいです。ちなみに、普通の豚は200~300kgぐらいです。
 アグーは、脂に甘みと旨みがあり、一般的な豚肉より、肉質が優れていると評価されています。

中味汁のおすすめポイント

・おススメは沖縄そばを入れて中味そばに。これが結構美味しい。中味そばは県内のそば屋さんでも人気メニューです。

あぐー豚中味汁 沖縄県産あぐー豚モツ使用

価格:

398円 (税込)

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あぐー豚中味汁

沖縄の伝統的な黒豚アグーを使用した中味汁 原材料:豚モツ(沖縄県産)、こんにゃく、豚・鶏がらスープ、椎茸、食塩水、鰹節、おろし生姜、佐藤、調味料(アミノ酸等)、水酸化カルシウム、(原材料の一部に豚肉、鶏肉、リンゴを含む)
内容量 約280g
※内容等につきましては、製造元の都合により変更されることがあります。
※賞味期限2ヶ月以上残存のものを発送します。
※薬味(よもぎ)等は入っていません。調理例です。

あぐー豚中味汁 沖縄県産あぐー豚モツ使用

価格:

398円 (税込)

[ポイント還元 3ポイント~]
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沖縄の伝統料理いなむどぅちは、祝い事の料理の一品として食されます。
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