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琉球ガラスの引き出物、ギフト、お祝い

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

ハンダマ 沖縄の島野菜

緑と紫の色合いの葉野菜ハンダマ
お浸し、炒め物、天ぷらすると、彩りが良く、いつもの料理が上品に見えます。
ハンダマの紫色は、目にいいと話題のアントシアニン。ハンダマで目の健康を。

ハンダマとは

紫の野菜ハンダマ  沖縄で古くから栽培されており、ハンダマハルタマと呼ばれて、お浸しやみそ汁の具として、よく食べられています。
 ハンダマは葉表が緑色、葉裏が紫色の葉野菜です。
 キク科の爽やかな香りがし、加熱するとヌメリが出るのが特長です。
 紫色は目に良いとされているアントシアニンで、他の栄養素としては鉄分やβカロテンが多く含まれています。

※ご注文は3袋以上でお願いします。
 沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
 そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
 表示価格は1袋当りの価格です。

ハンダマのおすすめポイント

・ゴマともよく合います。おひたしには炒りごまをかけてお召し上がりください。
・島野菜を中心とした薬膳食堂でもよく調理されている島野菜です。

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

価格:

280円 (税込)

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購入数:
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ハンダマ

【内容量等】1袋(約180g)
【食べ方等】葉を食す。お浸し、炒め物、天ぷら等
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存
【日持ち等】冷蔵:10日程度
【販売時期】10~7月
※春~夏期にはハンダマの葉裏の色づきが悪く、緑色のまだらになる場合がございます。また、栽培量も少なくなるため発送が遅くなる場合がございます。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ち等については目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※農薬をほとんど使わず栽培されるため、まれに虫等が着いていることがあります。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

ハンダマの栽培

ハンダマの収穫時期

ハンダマの収穫期と旬
※春夏期には葉裏の色が紫と緑でまだらになり、栽培量も少なくなります。

ハンダマの料理・調理例

ハンダマの天ぷら

ハンダマの天ぷら  ハンダマの天ぷらはお薦めです。
 カリッと揚がる天ぷら粉を使って揚げれば、サクサクッとして美味しいですよ。
 フーチバー(よもぎ)と一緒にかき揚げにしても美味しいですね。
 小料理屋や割烹で出てくるちょっと上品な天ぷらのようです。

ハンダマのおひたし

ハンダマのごまだれ和え  先日、居酒屋に行ったとき、ハンダマのお薦め料理を注文したところ、ハンダマのお浸しをごまだれで出してくれました。
 ごまの香りとよく合い、美味しかったですよ。
 ごまとハンダマの栄養がいただける料理です。

島野菜ピザ

ハンダマ料理 島野菜ピザ  ハンダマや島らっきょう、フーチバーを使って島野菜ピザを作りました。
 ハムには沖縄の定番ポークランチョンミートです。
 体にも優しいピザです。
島らっきょう
フーチバー
ポークランチョンミート

ハンダマを紹介いただきました

OZmagazine「OZmagazine」に掲載されました。
地域の伝統野菜としてハンダマをご紹介いただきました。
ありがとうございました。

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

価格:

280円 (税込)

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ハンダマの栄養価

ハンダマ栄養成分表

ハンダマ栄養価

ハンダマ  ハンダマは鉄分が多く、また、βカロテンなどのビタミン類も豊富に含まれています。カルシウムやカリウムといったミネラル分も多く、昔からぬちぐすい(命薬:薬膳)として利用されてきた訳です。
 またハンダマの紫色は、その効果に注目されているアントシアニン色素による色です。化学的処理されカプセル化されたサプリよりも、安心できる天然の栄養素を取り入れましょう。
 沖縄では古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。また、目の病気や胸焼けにもよいといわれています。

アントシアニンの効果

(『食の医学館>』小学館より引用)

 アントシアニンの効果は「網膜の中のロドプシンという物質が、光の刺激を脳に伝えることでものを見ていますが、アントシアニンにはロドプシンの働きを活性化する作用があるのです。そのため、眼精疲労の回復や視力の向上に有効なほか、糖尿病からくる網膜障害の改善に役立ちます。また、アントシアニンは肝機能回復・向上血圧の上昇抑制、毛細血管の保護、血栓の生成抑制などにも有効です。」

ハンダマの雑学

 ハンダマには、葉の裏も緑色のものがあります。紫色のものに比べると葉もやや大きく、少し厚みがあります。どちらもハンダマと呼ばれています。

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

価格:

280円 (税込)

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