中味汁は、豚料理を知り尽くした沖縄の豚の究極の料理です。
丁寧に下ごしらえをして、カツオだしで煮込んだ、あっさりとコクのある美味しいスープです。
中味汁とは
中味汁（なかみじる）は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
なかみとは、豚の胃袋や腸などのいわゆるモツのことです。そのなかみを時間をかけて洗浄、水煮といった下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物です。
中味汁は手間暇かかる美味しい料理
家庭で中味汁を作るには大変な労力が要ります。沖縄のお肉屋さんやスーパーでは洗浄、水煮をしたなかみを売っていますが、家庭でもさらに小麦粉をまぶしてもみ洗いをし、茹でて余計な脂分を抜きます。小麦粉はあくや脂肪を吸着させるそうです。また、油をまぶしてから熱湯で洗う方法もあります。
下ごしらえをしたなかみを、ショウガやねぎといった野菜、こんにゃくなどとよく煮て、鰹だしで味付けしたものが中味汁です。実にテーアンダー（手の込んだ）料理です。それでも人気料理なのは、その美味しさです。モツ料理はコクのある美味しさです。
ご家庭でもお手軽な美味しい中味汁
そんなたいへんな料理ですが、ご家庭で手軽にいただけるようになりました。いつでも食べたいときにさっと温めるだけで、美味しい中味汁がいただけます。
中味汁は下ごしらえがしっかりしているので脂やコレステロールが抜け、結構あっさりして、しかも鉄分が多いヘルシーなスープです。
薬味にフーチバー（よもぎ）を乗せると色合いも綺麗で、フーチバーの爽やかな香りとともに味わえます。
中味汁のおすすめポイント
・ホルモン焼やモツ鍋など、モツ料理はそのコクのある味わいが美味しいですね。
・お薦めは沖縄そばを入れて中味そばに。これが結構美味しい。中味そばは県内のそば屋さんでも人気メニューです。
こだわり中味汁
原材料：豚モツ（なかみ）、こんにゃく、ポーク・チキンスープ、風味原料（しょうが、かつお節）、塩水、椎茸、砂糖、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部にリンゴを含む）
内容量 約300ｇ
※内容等につきましては、製造元の都合により変更されることがあります。
※賞味期限２ヶ月以上残存のものを発送します。
※※薬味（よもぎ）等は入っていません。調理例です。
中味汁 食べ方色々調理例
中味そば
温めた中味汁に、湯がいた麺を入れれば、中味そば。
麺の量にあわせて、そばスープを足すといいでしょう。
こだわり中味汁 調理例
中味汁
こだわり中味汁
あぐー豚中味汁
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