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琉球ガラスの引き出物、ギフト、お祝い

こだわり中味汁 素材を厳選したワンランク上の中味汁

沖縄の伝統料理中味汁(豚もつスープ)

中味汁は、豚料理を知り尽くした沖縄の豚の究極の料理です。
丁寧に下ごしらえをして、カツオだしで煮込んだ、あっさりとコクのある美味しいスープです。

中味汁とは

 中味汁(なかみじる)は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
 なかみとは、豚の胃袋や腸などのいわゆるモツのことです。そのなかみを時間をかけて洗浄、水煮といった下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物です。

中味汁は手間暇かかる美味しい料理

 家庭で中味汁を作るには大変な労力が要ります。沖縄のお肉屋さんやスーパーでは洗浄、水煮をしたなかみを売っていますが、家庭でもさらに小麦粉をまぶしてもみ洗いをし、茹でて余計な脂分を抜きます。小麦粉はあくや脂肪を吸着させるそうです。また、油をまぶしてから熱湯で洗う方法もあります。
 下ごしらえをしたなかみを、ショウガやねぎといった野菜、こんにゃくなどとよく煮て、鰹だしで味付けしたものが中味汁です。実にテーアンダー(手の込んだ)料理です。それでも人気料理なのは、その美味しさです。モツ料理はコクのある美味しさです。

ご家庭でもお手軽な美味しい中味汁

 そんなたいへんな料理ですが、ご家庭で手軽にいただけるようになりました。いつでも食べたいときにさっと温めるだけで、美味しい中味汁がいただけます。
 中味汁は下ごしらえがしっかりしているので脂やコレステロールが抜け、結構あっさりして、しかも鉄分が多いヘルシーなスープです。

 薬味にフーチバー(よもぎ)を乗せると色合いも綺麗で、フーチバーの爽やかな香りとともに味わえます。

中味汁のおすすめポイント

・ホルモン焼やモツ鍋など、モツ料理はそのコクのある味わいが美味しいですね。
・お薦めは沖縄そばを入れて中味そばに。これが結構美味しい。中味そばは県内のそば屋さんでも人気メニューです。

こだわり中味汁 素材を厳選したワンランク上の中味汁

価格:

498円 (税込)

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こだわり中味汁

沖縄の伝統料理中味汁(豚もつスープ) 原材料:豚モツ(なかみ)、こんにゃく、ポーク・チキンスープ、風味原料(しょうが、かつお節)、塩水、椎茸、砂糖、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部にリンゴを含む)
内容量 約300g
※内容等につきましては、製造元の都合により変更されることがあります。
※賞味期限2ヶ月以上残存のものを発送します。
※※薬味(よもぎ)等は入っていません。調理例です。

中味汁 食べ方色々調理例

中味そば

中味そば  温めた中味汁に、湯がいた麺を入れれば、中味そば。
 麺の量にあわせて、そばスープを足すといいでしょう。


こだわり中味汁 調理例

沖縄の伝統料理中味汁(豚もつスープ)

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