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フーチバー(沖縄よもぎ) 香りよく食が進む定番の薬味

フーチバー,沖縄,よもぎ

フーチバーは、やわらかく、香りが良い沖縄在来のよもぎです。
そばや汁物の薬味として、また、炊込みご飯、天ぷらにしても美味しいですよ。
よもぎには、ほうれんそうよりカロテンが多く含まれているそうです。

フーチバーとは

フーチバー(沖縄よもぎ)栽培風景  沖縄ではよもぎフーチバーと呼ばれています。
 沖縄のフーチバーは、本土のよもぎとは種類が異なり、苦みがまろやかで香りがいい「にしよもぎ」という種類です。
 沖縄では、よもぎは香味野菜として栽培されており、沖縄県内のほとんどのスーパーや八百屋で販売されています。

フーチバーは薬味としてよく利用されます

沖縄そばの定番薬味フーチバー(沖縄よもぎ)  フーチバーは、独特のさわやかな香りがあり、沖縄では古くから細かく刻んでジューシー(炊き込みご飯)に入れたり、肉汁や魚汁の臭み消しとして食されてきました。
 沖縄そばにもよく合うので、沖縄そば家では、トッピングメニューだったり、フーチバー入れ放題の店もあります。
 そばスープにからんだフーチバーはとても美味しいです。

※フーチバーのご注文は3袋以上でお願いします。
 沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
 そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
 表示価格は1袋当りの価格です。

フーチバーのおすすめポイント

・フーチバーは香りがいいので、余ったらそのまま部屋に干しておくと、ムスクのようないい香りが広がります。
・オリーブオイルと一緒にすりつぶし、ペーストにすると、パスタやパンなどに使えます。

フーチバー(沖縄よもぎ) 香りよく食が進む定番の薬味

価格:

280円 (税込)

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フーチバー(沖縄よもぎ)

【内容量等】1袋約150g
【食べ方等】葉を食す。薬味、天ぷら、炊き込みご飯、薬膳ジュース等。
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【日持ち等】冷蔵:10日程度
【販売時期】通年
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※農薬をほとんど使わず栽培されるため、まれに虫等が着いていることがあります。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

フーチバー(沖縄よもぎ)の料理・調理例

沖縄そばやラーメンのトッピングにフーチバー

フーチバー(沖縄よもぎ)そば  フーチバーは、主役というよりも、どちらかといえば脇役の薬味として利用されています。味噌汁や魚汁、そばなどを食べる直前に、フーチバーを軽くちぎって入れると、いい香りが広がります。また、脂っこい料理も、フーチバーの香りと苦みで、さらっと食べれますよ。
沖縄そば

フーチバーの天ぷら

フーチバー(沖縄よもぎ)の天ぷら  結構美味しいのはフーチバーの天ぷら。フーチバーは柔らかいので、天ぷらにしても美味しいです。サクッとして、いい香りが広がります。塩をちょっと付けて食べると美味しいですよ。

イカスミ汁の薬味に

イカスミ汁の薬味にフーチバー  イカスミ汁の薬味に入れるととても美味しいです。イカスミのコクのある味とフーチバーの香りがよく合います。
 魚汁やソーキ汁にもよもぎの爽やかな香りが料理を引き立てます。
イカスミ汁
ソーキ汁

フーチバーパスタ

フーチバー(沖縄よもぎ)パスタ  香りのいいフーチバーは、バジルの代わりにパスタに。
 フーチバーとガーリック、オリーブオイルに塩を加えミキサーにかけるだけで簡単にフーチバーペーストの出来上がりです。
 そのフーチバーペーストをパスタに絡めて作るフーチバパスタは、爽やかで美味しいですよ。
 パスタ屋さんのメニューの一つにどうですか。

フーチバーチキン

フーチバーチキン  フーチバーペーストでチキンを炒めました。
 よもぎの香りが爽やかで、鶏肉の美味しさを引き立てます。
 食が進む料理です。

フーチバー(沖縄よもぎ) 香りよく食が進む定番の薬味

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フーチバー(よもぎ)の栄養価

よもぎ栄養成分表

よもぎ栄養価
よもぎ/生 ※五訂増補 日本食品標準成分表より

よもぎは鉄分、ビタミンK、カリウム、βカロテンが豊富!

よもぎの栄養  各種ビタミンやカリウム、鉄分が豊富に含まれ、鉄分はなんと生の野菜類で第2位のランキングされています。また、カリウムは野菜類では第10位、生の野菜類では第3位です。その他、βカロテンやビタミンKも緑黄色野菜に負けないくらい含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。
 よもぎは沖縄では解熱、神経痛、リウマチ、胃腸病、高血圧、頭痛、咳、喘息、打ち身、貧血、冷え性などに効く万能の薬草として重宝されています。
 アーユルヴェーダー(インドの伝承医学)では神経の鎮静や婦人科の疾患に、また、漢方でも消炎・止血・利尿・解熱・便秘・慢性肝炎・高血圧などに用いるそうです。
 その他、入浴剤やもぐさとしても古くからよく利用されていますね。

フーチバー(よもぎ)の雑学

 沖縄では、夏の高温のため、昔は米が胴割れなどで、ボロボロのお米だったそうで、よもぎをいれて、餅つきをして、フーチバームーチー(よもぎ餅にして食べたそうです。それからモチグサとも呼ばれたそうです。

フーチバー(沖縄よもぎ) 関連商品

フーチバーを使った料理

沖縄料理の薬味にはフーチバー

フーチバー(沖縄よもぎ) 香りよく食が進む定番の薬味

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