フーチバーは、やわらかく、香りが良い沖縄在来のよもぎです。
そばや汁物の薬味として、また、炊込みご飯、天ぷらにしても美味しいですよ。
よもぎには、ほうれんそうよりカロテンが多く含まれているそうです。
フーチバーとは
沖縄ではよもぎはフーチバーと呼ばれています。
沖縄のフーチバーは、本土のよもぎとは種類が異なり、苦みがまろやかで香りがいい「にしよもぎ」という種類です。
沖縄では、よもぎは香味野菜として栽培されており、沖縄県内のほとんどのスーパーや八百屋で販売されています。
フーチバーは薬味としてよく利用されます
フーチバーは、独特のさわやかな香りがあり、沖縄では古くから細かく刻んでジューシー（炊き込みご飯）に入れたり、肉汁や魚汁の臭み消しとして食されてきました。
沖縄そばにもよく合うので、沖縄そば家では、トッピングメニューだったり、フーチバー入れ放題の店もあります。
そばスープにからんだフーチバーはとても美味しいです。
※フーチバーのご注文は３袋以上でお願いします。
沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
表示価格は１袋当りの価格です。
フーチバーのおすすめポイント
・フーチバーは香りがいいので、余ったらそのまま部屋に干しておくと、ムスクのようないい香りが広がります。
・オリーブオイルと一緒にすりつぶし、ペーストにすると、パスタやパンなどに使えます。
新型コロナウイルス感染症の影響について
配送業者より、配送に時間がかかるとの連絡がありました。
そのため、生鮮品については受注を停止しております。
フーチバー（沖縄よもぎ）
【内容量等】１袋約150ｇ
【食べ方等】葉を食す。薬味、天ぷら、炊き込みご飯、薬膳ジュース等。
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【日持ち等】冷蔵：10日程度
【販売時期】通年
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。
フーチバー（沖縄よもぎ）の料理・調理例
沖縄そばやラーメンのトッピングにフーチバー
フーチバーは、主役というよりも、どちらかといえば脇役の薬味として利用されています。味噌汁や魚汁、そばなどを食べる直前に、フーチバーを軽くちぎって入れると、いい香りが広がります。また、脂っこい料理も、フーチバーの香りと苦みで、さらっと食べれますよ。
→沖縄そば
フーチバーの天ぷら
結構美味しいのはフーチバーの天ぷら。フーチバーは柔らかいので、天ぷらにしても美味しいです。サクッとして、いい香りが広がります。塩をちょっと付けて食べると美味しいですよ。
イカスミ汁の薬味に
イカスミ汁の薬味に入れるととても美味しいです。イカスミのコクのある味とフーチバーの香りがよく合います。
魚汁やソーキ汁にもよもぎの爽やかな香りが料理を引き立てます。
→イカスミ汁
→ソーキ汁
フーチバーパスタ
香りのいいフーチバーは、バジルの代わりにパスタに。
フーチバーとガーリック、オリーブオイルに塩を加えミキサーにかけるだけで簡単にフーチバーペーストの出来上がりです。
そのフーチバーペーストをパスタに絡めて作るフーチバパスタは、爽やかで美味しいですよ。
パスタ屋さんのメニューの一つにどうですか。
フーチバーチキン
フーチバーペーストでチキンを炒めました。
よもぎの香りが爽やかで、鶏肉の美味しさを引き立てます。
食が進む料理です。
フーチバー（よもぎ）の栄養価
よもぎ栄養成分表
よもぎ ※日本食品標準成分表2015年版（七訂）より
よもぎは鉄分、ビタミンK、カリウム、βカロテンが豊富！
各種ビタミンやカリウム、鉄分が豊富に含まれ、鉄分はなんと生の野菜類で第２位のランキングされています。また、カリウムは野菜類では第10位、生の野菜類では第３位です。その他、βカロテンやビタミンＫも緑黄色野菜に負けないくらい含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。
よもぎは沖縄では解熱、神経痛、リウマチ、胃腸病、高血圧、頭痛、咳、喘息、打ち身、貧血、冷え性などに効く万能の薬草として重宝されています。
アーユルヴェーダー（インドの伝承医学）では神経の鎮静や婦人科の疾患に、また、漢方でも消炎・止血・利尿・解熱・便秘・慢性肝炎・高血圧などに用いるそうです。
その他、入浴剤やもぐさとしても古くからよく利用されていますね。
フーチバー（よもぎ）の雑学
沖縄では、夏の高温のため、昔は米が胴割れなどで、ボロボロのお米だったそうで、よもぎをいれて、餅つきをして、フーチバームーチー（よもぎ餅）にして食べたそうです。それからモチグサとも呼ばれたそうです。
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