RSS
琉球ガラス,引出物,ギフト

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ オススメ

丸オクラ,島オクラ

オクラは沖縄ではネリとも呼ばれ食べられてきました。
島オクラは食べるとやわらかく、ほんのりとした甘味があり美味しいですよ。
ネバネバ健康野菜オクラをいただきましょう。






島オクラとは

沖縄の島オクラ  本土では、角オクラ(切断面が5角形)が栽培・販売されていますが、沖縄では、角のない丸オクラが昔から栽培されてきました。
 島オクラ角オクラに比べてやわらかく、味もほんのりと甘みがあり美味しいです。また、角オクラがすぐに硬くなるのに対し、島オクラは、ある程度大きくなってもやわらかいので、角オクラよりも一回りぐらい大きくして収穫されています。


※ご注文は3袋以上でお願いします。
 沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
 そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
 表示価格は1袋当りの価格です。



 店長のお薦めポイント
料理のポイント ・島オクラはほんのりと甘みがあります。
・島オクラはやわらかいので、湯がく時間は角オクラよりも短めで。
・オクラにはモズクがよく合います。鰹節と醤油で美味しいですよ。

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

価格:

278円 (税込)

[ポイント還元 2ポイント〜]
購入数:
受付前・在庫切れ
友達にメールでシェア
友達にメールですすめる
携帯ページ




【内容量等】 1袋(約150g)
【食べ方等】 お浸し、サラダ、炒め物、煮物など。
【保存方法】 野菜保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫で保存(冷えすぎないようにしてください)。
【日持ち等】 冷蔵:10日程度
【販売時期】 7〜11月
※蒸れを防ぐため、クール便にて配送いたしますが、オクラには若干冷えすぎるため、表面に少し褐色の小点が生じる場合がございます。湯がくと消え、食用に問題はございません。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※島野菜は農薬をほとんど使わず栽培されるため安心なのですが、まれに虫等が着いていることがございます。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。


オクラの収穫時期

島オクラの収穫時期と旬
 オクラは高温を好むので、暖かくなってから収穫が始まります。温暖な沖縄では早いものでは4月頃から収穫が始まり、12月頃まですくすくと実をつけます。

オクラの栽培

オクラの栽培風景  オクラは主に本島南部の八重瀬町東風平や南城市、本島中部のうるま市で栽培されています。
 県外向けに角オクラが中心に栽培・出荷され、県内向けや自家消費で島オクラが少し栽培・出荷されています。
 一方で、近頃では、島オクラが、その食味から注目されていますが、角オクラと比べると形がバラつき、見た目が少し見劣りするので、県外にはほとんど出荷されていません。



料理,調理例,食べ方,レシピ

島オクラの料理・調理例

 島オクラは柔らかく、ほんのりと甘みがあるのが特長です。湯がく時間も角オクラより少し短めにしましょう。


島オクラと鶏の煮込み

島オクラ料理 島オクラと鶏の煮込み 【2人分】
1)島オクラ(5〜6本)はへたの部分を切り取ります。山東菜(2株)は3〜4cmぐらいに切ります。たまねぎ(中半玉)は、厚めにスライスします。鶏もも肉は(200g)は、食べやすい大きさにぶつ切りにします。
2)小鍋にバターを小さじ半分程度入れ、鍋底に軽く塗ります。その上にたまねぎ、山東菜の軸の部分、オクラ、鶏肉を乗せ、軽く塩、こしょうをかけ、昆布だしを小さじ半分程度入れます。さらにその上に、山東菜の葉を乗せ、鍋のフタをかぶせます。
3)弱火で20分程度煮込みます。鶏肉に火が通ったら、最後に豆板醤を小さじ半分程度乗せて完成です。

※山東菜が無い場合には、しろ菜や広島菜、白菜などを入れるといいでしょう。
 しめじやシイタケを入れるとさらに美味しくなります。

島オクラのめかぶ和え

島オクラ料理 島オクラのめかぶ和え  ネバネバ野菜の島オクラに、同じくネバネバのめかぶを加えて、体にやさしい一品です。
 さっと湯がいた島オクラを冷やし、めかぶに和えるだけです。
 醤油かだし汁で頂きます。

※写真のガラス鉢も取り扱っております。
南国の小鉢

鰹とオクラの丼

島オクラ料理 鰹オクラ丼 1)オクラを少し塩を入れたお湯で1〜2分程度湯がきます。湯がいたら冷水で冷やします。柔らかめのオクラが好きな場合には長めに湯がくか、火を切ってしばらく置いてから冷水に冷やします。
2)オクラが冷めたら、食べやすい大きさに切ります。
3)新鮮な鰹を食べやすい大きさに切ります。
4)卵の黄身をのっけて、刺身醤油をかけて完成です。



島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

価格:

278円 (税込)

[ポイント還元 2ポイント〜]
購入数:
受付前・在庫切れ
友達にメールでシェア
友達にメールですすめる
携帯ページ

栄養価

オクラ栄養価

オクラ栄養価
五訂増補 日本食品標準成分表より オクラ/生(100g当り)

島オクラのおひたし  オクラはビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い野菜として根強い人気があります。また、独特のぬめりに含まれるペクチン、ガラクタンという植物繊維に整腸作用があるといわれています。
 特に、丸オクラにはこのヌメリが多く、柔らかくて食べやすいという特長があります。

野菜の栄養素メモ

(「野菜ブック」独立行政法人農畜産業振興機構より引用)

ビタミンAの効果  ビタミンAは視覚作用、粘膜の保護や発育に必要なビタミンです。ビタミンは、体内では合成することができないので、食物から摂取する必要があります。野菜には、体内に入るとビタミンAに変わるプロビタミンA(βカロテン、αカロテン、γカロテン、クリプトキサンチンなど)が含まれています。

ビタミンCの効果  ビタミンCは、体内の物質の代謝や、コラーゲンの生成と保持などの働きをし、体の抵抗力を高めるので、風邪の予防や治療にも役立ちます。ビタミンCが欠乏すると、壊血病、歯肉からの出血、皮下出血などが見られます。

カリウムの効果  カリウムは、ナトリウムとともに細胞の浸透圧や細胞の活性に関係しており、カリウムが不足すると、細胞の活性が低下することが知られています。日本人は食塩(ナトリウム)をとり過ぎる傾向があります。食塩のとり過ぎは血圧を上昇させますが、カリウムにはナトリウムの排出を促進する働きがあるので、高血圧の予防に効果があります。また、利尿作用もあります。

鉄分の効果  鉄は血液中のヘモグロビンの成分で、酸素を体中に運ぶの不可欠です。鉄が不足すると、鉄欠乏性の貧血になります。鉄はもともと吸収率の高いミネラルではありませんが、たんぱく質やビタミンCと一緒にとると、吸収率が高くなることが知られています。

カルシウムの効果  日本人はカルシウムの摂取が不足気味のため、積極的に摂取したい栄養素です。カルシウムの99%は骨や歯に存在し、残りの1%が血液中に存在していますが、血中のカルシウム濃度は一定に保たれているので、カルシウムの摂取量が不足すると骨からカルシウムが溶け出します。これが何年も続くと、女性に多いといわれる骨粗鬆症につながります。また、カルシウムは、神経の興奮を抑える働きもあります。そのほかにも、カルシウムは血液凝固、筋肉の収縮作用などに関与しています。

食物繊維の効果  食物繊維の効果としては、1)コレステロールや脂質の吸収を抑制、排出を促進することによる血中コレステロールの低下、2)糖分の吸収を遅らせることによる糖尿病の予防、3)咀嚼回数の増加や胃の中で体積が増えることによる食べ過ぎの防止、4)腸内細菌のバランスを整え、腸の働きを活発にして便通をよくし、大腸がんを予防する、などがあります。


※オクラの食物繊維

(『野菜の効用事典』明治書院より引用)

 オクラには食物繊維が多く、ごぼうに近い量である。オクラの食物繊維の特徴は、ねばねばの成分であるペクチンなどの水溶性のものが他の野菜より多いことである。
 水溶性の食物繊維は粘りがあり、物質をかかえこんで、腸からの吸収を阻害する作用がある。この作用から、コレステロールの吸収阻害による血清コレステロール値の正常化、糖質の吸収阻害による糖尿病の予防、ナトリウムの吸収抑制による血圧の正常化など、多くの生活習慣病に対する予防効果が期待されている。また、腸内細菌の環境を整えて整腸作用にも役立つ。
 オクラには不溶性の食物繊維も多く、便秘の予防と改善、発ガン物質の排出によるガンの抑制作用などがある。
 その他、カロテン葉酸・パントテン酸などのビタミンも豊富である。


 ネバネバ野菜のオクラは沖縄長寿食文化の一つとして理にかなっていますね。
 オクラは和え物や炒め物、みそ汁の具におすすめです。山芋、もずくなどネバネバ食品で混ぜ合わせても美味しいです。



島オクラの雑学

雑学,説明,トリビア  オクラという名前は日本語っぽいのですが、実は英語です。
 日本語ではネリと呼ばれますが、いまはほとんど使われいません。

オクラの花

島オクラの花  オクラはハイビスカスと同じアオイ科の植物です。南国沖縄にぴったりな訳ですね。
 オクラとハイビスカスは一見違うように見えますが花をよく見てください。似ていますよ。
 ハイビスカスも、たまに種子が出来ることがあるのですが、その時にはオクラのような実がなります。

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

価格:

278円 (税込)

[ポイント還元 2ポイント〜]
購入数:
受付前・在庫切れ
友達にメールでシェア
友達にメールですすめる
携帯ページ

関連商品

沖縄の伝統野菜色々島野菜詰め合わせ(初回レシピ集付き) オススメ

1,980円(税込)
沖縄で昔から作られている「島野菜」を詰合せにしました。
季節に応じて島野菜7点(4〜7種類)を沖縄からご家庭にお届けします。
バラエティにとんだ野菜が入って楽しいセットです。
【販売時期:通年】

島らっきょう 爽やかな香りと辛みの沖縄のらっきょう オススメ

498円(税込)
香り良し、歯ごたえ良し、味良しの沖縄特産の島らっきょう。
一夜漬けや、かつお節と炒めたり、天ぷらにしても美味しいですよ。
【販売時期:2〜5月】

ゴーヤー(苦瓜) 栄養たっぷり本場沖縄産

398円(税込)
南国の太陽の恵みをたっぷり浴びた沖縄産のゴーヤーです。
沖縄産のゴーヤーで本格的にゴーヤーチャンプルーを作りませんか。
【販売時期:通年】

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

298円(税込)
ハンダマは表が緑、裏が話題のアントシアニンの紫の葉野菜です。
加熱すると少しヌメリがでるネバネバ健康野菜です。
【販売時期:10〜7月】

シカクマメ(四角豆) こんな豆食べたことある? 

278円(税込)
シカクマメは見た目が野性的なすごく変わった豆です。
莢ごと食べられ、味はあっさりとしてほんのりと甘みのある菜豆です。
【販売時期:7〜12月】

ンジャナ(苦菜) 疲れた胃腸に苦味の滋養

278円(税込)
ビタミンCやカロテン、カルシウムが豊富で苦みが特長の葉野菜です。
古くから薬草として風邪の諸症状や胃腸にも良いと利用されてきました。
【販売時期:通年】

シマナー(島菜) 沖縄の代表的な葉野菜

298円(税込)
シマナーは、からしなの一種で、塩漬けしたものをチキナーとも呼びます。
塩揉みしたシマナーを、ツナや島豆腐と炒めるととてもいい味になります。
【販売時期:10〜7月】

青パパイヤ 南国のフルーティーなシャキシャキ野菜 オススメ

498円(税込)
沖縄では野菜として食べることが多い青パパイヤです。
千切りにするとシャキシャキとした食感と香りが良く美味しいです。
【販売時期:通年】

ナーベラー(食用沖縄へちま) トロッとしたなめらかな食感

398円(税込)
ナーベラー(沖縄へちま)は沖縄料理の定番野菜です。
トロッとしてゼリーのような舌触りで、ほんのりと甘みがあります。
【販売時期:通年】

ジュビン(つるむらさき) カロテン、ミネラル豊富な元気野菜

298円(税込)
さっと湯がいてお浸しにするとねばりが出て美味しいですよ。
ネバネバ元気野菜で健康な食生活をおくりましょう。
【販売時期:6〜12月】

モーウィ(赤毛瓜) 宮廷料理に用いられた瑞々しい瓜 オススメ

398円(税込)
モーウイは見た目に似合わず、瑞々しく美味しい上品な瓜です。
サラダや漬物にもぴったりの島野菜です。
【販売時期:6〜11月】

ページトップへ