ショッピングカートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ
琉球ガラス,引出物,ギフト

島にんにく ガツンとくる香りと辛み

島にんにく

ガツンとくる香りと辛みの島にんにく。

沖縄で育てられてきた小粒なにんにくです。

普通のにんにくでは物足りない方に、おススメです。



島にんにく項目


島にんにくとは

島にんにく

 沖縄の島にんにくは、一般的な北方系にんにくと少しことなり、たくさんの小鱗片ができる南方系にんにくです。農家の話では、小粒なにんにくがいっぱい出来るので縁起のいい子宝のにんにくという話です。
 沖縄での方言は「ヒル」と呼ばれています。日本古語と同じですね。
 沖縄では15世紀半ばには各地で栽培され、鱗茎だけでなくにんにく葉も食べられてきました。



(!) 農産物について
沖縄県産農産物 農産物は、収穫等の関係上、お届け希望日に応じれません。

・沖縄県産のみですので生産量が少なく、出荷がありしだいの発送となります。
・自然相手なので、天候等により大幅な遅れやキャンセルとなることがあります。
・お届先の交通事情での傷み等については責任を負いかねますので、災害や冬場の寒冷地、離島等の交通状況にご注意ください。



収穫待ち,シーズンオフ,農産物,販売 平成29年産島にんにくの販売は終了しました。

・収穫が始まるまでしばらくお待ち下さい。
・ご注文受付は3月頃を予定しております。


店長のお薦めポイント

・島にんにくは香りがポイントです。食欲を誘うにんにくの香りが広がります。
・色々な料理の脇役から、塩漬けや焼きにんにく等の主役にもどうぞ。


島にんにく ガツンとくる香りと辛み

価格:

398円 (税込)

[ポイント還元 3ポイント〜]
購入数:
友達にメールですすめる
この商品のURLを携帯に送る



在庫,説明について

 各マークは、下記の状況です。
○:ご注文可能です。
△:ご注文可能です(ご注文集中時、或は、出荷が少ない状況)。

在庫,説明について

  ご注文は受け付けておりません(ご注文過多、出荷寡少、シーズンオフ)。

※日々の出荷量に限りがございますので、収穫時期でも、ご注文集中時には「受付前・在庫切れ」となる場合がございます。しばらくしてからご確認下さい。


島にんにく

【内容量等】 1袋 200g前後(約2〜5株)
【食べ方等】 薄皮を剥き、薬味、炒め物、ホイル焼き、にんにく酒、醤油漬け等
【保存方法】 常温では風通しの良い所で保存してください。長期に保存する場合には、冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください(冷えすぎないようにしてください)。
【日持ち等】 常温:2ヶ月程度、冷蔵:3ヶ月程度
【販売時期】 3〜4月

島にんにく

※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※外皮に少しカビが生えることがありますが、中にまで浸透していない場合には大丈夫です。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※クール便と同封の場合には冷蔵庫で保存してください。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※島野菜は農薬をほとんど使わず栽培されるため安心なのですが、まれに虫等が着いていることがございます。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。


島にんにくの収穫時期

旬,島ニンニク,収穫期

 島にんにくは干すと保存がきくので、夏まで出回りますが、旬は3〜4月です。この時期のにんにくはみずみずしく、摺り下ろしたり、スライスにすると香りも良く、料理の味が引き立ちます。
 余った島にんにくは風通しのいい所で陰干しすると保存出来ますよ。


島にんにくの栽培

島にんにく

 島にんにくは10月中旬頃、一つ一つ丁寧に小片を植えていきます。にんにくの塊をくずしながらなので、手間のかかる作業ですが、香り高く美味しいにんにくを育てるためには手を抜けない作業です。(糸満にて)


ご連絡いただいたご意見より

滋賀県大津市 M. N 様
日曜日に早速届きました、あまりの素早さにびっくり!いたしました。
みずみずしいにんにくで、皮をむきながら、ついポリポリかじってしまいました。
苦くなく、すこしピリッとするのが、たまらなくおいしかったです。
料金調整のうえにおまけまで、お気遣いありがとうございます。
大事に食べます。
ありがとうございます。

福岡県小郡市 Y. I 様
只今商品(島らっきょう・島ニンニク)が届きました。
お世話になりました。

群馬県前橋市 Y. H 様
「島にんにく」無事に届きました。
早速頂きましたさすがに良い味です。
次回もよろしくお願い致します。

群馬県前橋市 Y. H 様
本日無事に「島にんにく」が届きました。
いつも良い物を送って頂き感謝しています。
次回もよろしくお願い致します。
今度は「島とうがらし」などをいただきたいと思って降ります。
その時はまた、よろしくお願い致します。


ご連絡ありがとうございます。

たくさん必要な方はお得な加工用島にんにくをどうぞ

お買得,加工用,農産物 【加工用お得価格】島にんにく

・キロ単位でお安くお求めいただけます。


こちらもおススメ!色々な沖縄の島野菜が入って、お得なセットです。

島野菜セット沖縄の島やさい詰め合わせセット

沖縄で昔から栽培されてきた「島野菜」を詰合せにしました。
本土では珍しい野菜なども入って、何が届くかお楽しみのセットです。


料理,調理例,食べ方,レシピ

島にんにくの料理・調理例


島にんにくと鶏の炒め物

にんにく炒め

 さっと作れるビールのお供です。にんにくの香りが食欲を誘います。
材料(2人分):
 島にんにく    半玉(5〜6小片)
 鶏むね肉     30g
 塩・こしょう   少々
1)島にんにくの皮を剥きます。鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。
2)フライパンにバターをひき、溶けて湯気が出てきたところに、島にんにくを入れます。
3)島にんにくの表面が少し黄色になり、透明がかってきたら、鶏肉を入れ、火が通るまで、フライパンを揺らしながら炒めます。
4)鶏に火が通ったら、塩・こしょうで味を整えて完成です。
にんにくのいい香りがして美味しいです。


島菜のペペロンチーノ

島にんにく,島菜,料理,レシピ

 島にんにくの香りが食欲を刺激します。
1)島にんにくの薄皮を剥き、スライスします。乾燥唐辛子を3切れぐらいに切り分けます。
2)島菜を食べやすい大きさに切り、椎茸もスライスします。
3)フライパンにオリーブオイルをひき、島にんにく、唐辛子を色が変わるまで炒めます。
4)唐辛子を取り出し、島菜、椎茸を入れ、炒めます。
5)塩こしょうで味を整えて完成です。
 ご飯の上に乗っけても美味いです。
 島にんにくは南方系の小さいにんにくですが、香りがいいにんにくです。


ガーリックライス

ガーリックライス,にんにく,焼き飯

1)島にんにく3片の薄皮を剥き、スライスします。
2)レタス3枚をみじん切りにします。
3)フライパンに油を引き、島にんにくの表面がキツネ色になるまで炒めます。
4)ミンチ肉10gを入れ、軽く火が通ったら、レタスを入れしばらく炒めます。
5)ごはん1合を入れ、まんべんなく広げたら、溶き卵とともに炒めます。
 なかなか食が進まない時も、にんにくの香りで美味しくいただけます。


ハツの島にんにく炒め

島にんにく,酒の肴

1)鶏のハツ(心臓)を半分に切り、中の血を取り除きます。
2)島にんにく2欠片の皮を剥き、スライスします。
3)ハツと島にんにくを交互に混ぜ、塩を適量振りかけて、2時間程度寝かせます。
4)フライパンで炒めて完成です。

食べる直前に島にんにくを摺おろしてかけると更に美味しくなります。


沖縄そばでペペロンチーノ

島にんにく,ペペロンチーノ,沖縄そば

1)ニンニクを2片ほどスライスにします。
2)乾麺の沖縄そばなら、お湯でもどしておきます。
3)フライパンに油を引き、ニンニク、乾燥唐辛子を少し炒め、ニンニクの表面がキツネ色になったら、沖縄そばをいれ、全体に絡め、最後に塩・コショウで味を整えたら完成です。


青菜炒め

青菜炒め

1)島にんにく1片をスライスします。
2)小松菜3株(50g程度)は食べやすい大きさに切ります。
3)フライパンに油を引き、島にんにくを軽く炒め、小松菜を入れ、全体に火が通るぐらいに炒めます。
4)塩をひとつまみ程度入れ、大さじ一杯程度の水をかけ、軽く煮て完成です。
塩だけのシンプルな味付けですが、島にんにくの香りと味で美味しくいただけます。




島にんにく ガツンとくる香りと辛み

価格:

398円 (税込)

[ポイント還元 3ポイント〜]
購入数:
友達にメールですすめる
この商品のURLを携帯に送る

栄養価

にんにく栄養価

にんにく栄養価

五訂増補 日本食品標準成分表より  にんにく/りん茎/生


沖縄,にんにく

 にんにくはスタミナ野菜といわれているように、ビタミンB群が豊富に含まれています。特にビタミンB1、B6、パントテン酸は、他の野菜よりも多く、これらのビタミン類は、ビタミン飲料でも有名な成分ですね。また、カリウムやリンなどのミネラルも豊富に含まれています。また、にんにくの殺菌成分は有名ですね。
 にんにく特有の香りのもとはアリシンという物質です。これはビタミンB1の体内への吸収をよくし、その作用を増加させます。まさにスタミナ野菜ですね。

 にんにくは、日本本土では「本草和名」(918年)の記述が最初ですが、少なくとも1000年以上前から薬用として栽培されていたとみられます。にんにくには数々の薬効が認められており、古来から強壮、強精薬として用いられてきました。
 にんにくは、中央アジア原産と推定されていますが、すでに紀元前3200年ころ古代エジプトでは利用されていたそうです。




野菜の栄養素メモ

(「野菜ブック」独立行政法人農畜産業振興機構より引用)

ビタミンB1

 ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンです。人の運動機能に関係し、疲労回復や集中力を高める効果があります。ビタミンB1が不足すると、食欲減退、消化障害、イライラしやすくなるといわれ、また脚気になります。
硫化アリル  たまねぎ、ねぎ、にら、にんにく、らっきょうなどのユリ科の野菜に含まれます。これらは切ったときにツンとくる刺激臭がありますが、その刺激臭のもとになっているのが硫化アリルです。血液をサラサラにして動脈硬化を防ぎ、心筋梗塞、脳梗塞などの生活習慣病を予防します。また、活性酸素を除去し、ガンの発生を抑えるほか、強い殺菌作用で胃炎などにも効果を発揮します。


ニンニクの成分と作用

(『野菜の効用事典』明治書院より引用)

刺激成分がビタミンB1の吸収を高める
 にんにく特有のにおい成分はアリシンと呼ばれる含硫化合物。アリシンはにんにく中のアリインに細胞中の酵素が作用してつくられ、各種の生理作用をもつ。アリシンはビタミンB1と結合すると、アリチアミンという吸収率が高く持続性のあるB1に変えることができる。このアリチアミンはビタミン剤として利用されている物質である。
 アリシンができるにはアリインに作用する酵素がよく働くことが必要で、そのためには生で使い、刻む・おろすなどして細胞をよくつぶすと効果的である。
 B1の多い肉や魚の料理にすりおろしたニンニクを用いると、風味がよくなるだけでなく生理作用が増すことになる。
疲労を回復、スタミナを強化する
 ビタミンB1の吸収がよくなると、エネルギーの代謝が促進されてスタミナが強化され、疲労物質が早く取り除かれるので疲労回復に役立つ。この作用はニンニクの強壮効果風邪の回復などにも関係している。
含硫化合物の抗ガン作用
 におい成分のアリシンはガン細胞を抑制する働きがある。また、にんにくは白血球数増加因子による作用が大きく、免疫力をアップすることが動物実験で確認されている。アリシン以外の含硫化合物も発ガン物質の無毒化、抗酸化作用などに関係し、これらの多くの作用から、にんにくを食べることによってもガンの抑制や治療に役たつとされている。にんにくを丸ごと焼いて食べるなど、加熱しても生理作用があるのは、におい成分のアリシン以外にも多くの作用があるためである。
 食べ物としてのにんにくの抗ガン性は多くの実験で確認され、アメリカの国立ガン研究所が作成したガン予防が期待できる食品のリストには、にんにくがキャベツ・しょうが・にんじんなどと同じ最重要品のランクにあげられている。
含硫化合物の抗菌作用
 にんにくの含硫化合物には殺菌作用が認められている。とくにアリシンが変化して生じるアホエン(アジョエンとも)などの含硫化合物には殺菌力があり、コレラ菌などの病原菌に対する抗菌作用が確認されている。風邪・インフルエンザかどににんにくがよいことや、漢方でジフテリアや水虫、頭皮の皮膚病などににんにくのしぼり汁が用いられるのもこの作用によるものである。
含硫化合物の血栓予防
 アホエンなどの含硫化合物に抗血栓作用があることが実験で確認されている。にんにくが心臓病によいとされるのはこの作用によるとされている。
 にんにくが血液の粘度を下げてサラサラにすることも実験的に確認され、動脈硬化に対する効果や、コレステロールの低下作用が期待されている。


他にも、にんにく商品がございます。

ガーリックスパム

にんにくの香りが食欲を誘います。ちょっと珍しいガーリックスパムです。フライパンで表面に少しこげ目が付くぐらいに炙り、レタスで包んで食べるととても美味しいですよ (島にんにくは使われていません)。


島にんにくの雑学(美味しく食べて、少し勉強)

雑学,説明,トリビア

 にんにくは、その香りや成分のおかげで、お米と一緒に入れておくと、お米の害虫が寄りつきにくくなります。我が家でもにんにくや唐辛子をお米に入れ、夏にお米の害虫対策をしています。


島にんにく ガツンとくる香りと辛み

価格:

398円 (税込)

[ポイント還元 3ポイント〜]
購入数:
友達にメールですすめる
この商品のURLを携帯に送る

関連商品

医食同源 沖縄の島野菜7点詰合せ(初回レシピ集付き)

1,980円(税込)
沖縄で昔から作られている「島野菜」を詰合せにしました。
季節に応じて島野菜7点(4〜7種類)を沖縄からご家庭にお届けします。
バラエティにとんだ野菜が入って楽しいセットです。
【販売時期:通年】

島らっきょう 爽やかな香りと辛みの沖縄のらっきょう

498円(税込)
香り良し、歯ごたえ良し、味良しの沖縄特産の島らっきょう。
一夜漬けや、かつお節と炒めたり、天ぷらにしても美味しいですよ。
【販売時期:1〜5月】

ゴーヤー(苦瓜) 栄養たっぷり本場沖縄産

398円(税込)
南国の太陽の恵みをたっぷり浴びた沖縄産のゴーヤーです。
沖縄産のゴーヤーで本格的にゴーヤーチャンプルーを作りませんか。
【販売時期:通年】

ハンダマ 目にやさしい紫の葉野菜

298円(税込)
ハンダマは表が緑、裏が話題のアントシアニンの紫の綺麗な葉野菜です。
加熱すると少しヌメリがでるネバネバ健康野菜です。
【販売時期:10〜7月】

シカクマメ(四角豆) こんな豆食べたことある? 

278円(税込)
シカクマメは見た目が野性的なすごく変わった豆です。
莢ごと食べられ、味はあっさりとしてほんのりと甘みのある菜豆です。
【販売時期:7〜12月】

ンジャナ(苦菜) 疲れた胃腸に苦味の滋養

278円(税込)
ビタミンCやカロテン、カルシウムが豊富で苦みが特長の葉野菜です。
古くから薬草として風邪の諸症状や胃腸にも良いと利用されてきました。
【販売時期:通年】

シマナー(島菜) 沖縄の代表的な葉野菜

298円(税込)
シマナーは、からしなの一種で、塩漬けしたものをチキナーとも呼びます。
塩揉みしたシマナーを、ツナや島豆腐と炒めるととてもいい味になります。
【販売時期:10〜7月】

青パパイヤ 南国のフルーティーなシャキシャキ野菜

498円(税込)
沖縄では野菜として食べることが多い青パパイヤです。
千切りにするとシャキシャキとした食感と香りが良く美味しいです。
【販売時期:通年】

ナーベラー(食用沖縄へちま) トロッとしたなめらかな食感

398円(税込)
ナーベラー(沖縄へちま)は沖縄料理の定番野菜です。
トロッとしてゼリーのような舌触りで、ほんのりと甘みがあります。
【販売時期:通年】

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

278円(税込)
沖縄で栽培されてきた島オクラは断面が丸い丸オクラ。
角オクラよりもやわらかく、ほんのりとした甘みが美味しいオクラです。
【販売時期:7〜11月】

ジュビン(つるむらさき) カロテン、ミネラル豊富な元気野菜

298円(税込)
さっと湯がいてお浸しにするとねばりが出て美味しいですよ。
ネバネバ元気野菜で健康な食生活をおくりましょう。
【販売時期:6〜12月】

モーウィ(赤毛瓜) 宮廷料理に用いられた瑞々しい瓜

398円(税込)
モーウイは見た目に似合わず、瑞々しく美味しい上品な瓜です。
サラダや漬物にもぴったりの島野菜です。
【販売時期:5〜12月】

ページトップへ