沖縄のおじぃ・おばぁの長寿の秘訣「島やさい」。
沖縄で昔から栽培されている「島やさい」を色々と詰め合せにしました。
亜熱帯沖縄の珍しい島やさいを沖縄からご家庭に産地直送します。
初めて当店をご利用されるお客様にお薦めのお得なセットです。
・島野菜とは
・島野菜セットのポイント
・主な島野菜の収穫時期
・主な島野菜について（説明）
島野菜とは
沖縄では古来、琉球王朝時代から、医食同源の考えの下、様々な野菜や野草が食べられてきました。それらの野菜は日本本土の野菜に比べると、ゴーヤーに代表されるように香りや味が強く、色合いも濃い野菜が多く、ビタミン類やミネラル類といった栄養価も高いのが特長です。
また、沖縄の畑の土は、隆起珊瑚から出来た土壌なので、本土の土壌に比べるとミネラル分が高く、沖縄の野菜は本土産のものよりもミネラルが多いといった実験結果も報告されています。
最近では、ゴーヤーやシカクマメ、長命草などの島野菜から有用成分が発見され、健康食品や化粧品として利用されています。まさに、古来からの医食同源の知恵が現代にも活きています。
本商品は季節に応じて、収穫される新鮮な沖縄の島やさいを沖縄から産地直送でご家庭にお届けします（航空便ですばやくお届けします）。各季節に収穫される島やさいは下記の表を参考にしてください。季節に応じた旬の島やさいを葉菜、果菜、根菜を６〜10種類組み合わせてお届けしますので、何が届くか楽しみに待ってください。健康に気遣う人へのプレゼントとしてもいいですよ。
初めてご購入いただいたお客様には島野菜のレシピ集を同封していますので、色々な島やさい料理にチャレンジしてみてください。
島野菜セットのポイント
・島野菜は全て沖縄県産（主に糸満市、八重瀬町、南城市）です。 他府県産のものや輸入品は混ざっていません。 ・初めてご購入のお客様には簡単レシピ集をお付けしますので、まずはお試し下さい。 ・私も子供達も毎日食べている安心・安全な野菜です。 ・色々な島野菜が詰まっているお買い得セットです。 |
※本商品のみご注文の方には、こちらの商品が送料込みでお安くなっております。
→島野菜セット（送料込み）
ご利用案内（ご購入方法について）
※別ウインドウで案内が表示されます。
内容量：沖縄産島野菜６〜10種類
・80サイズ箱ぐらいです。
・各島野菜のおおよその量は、100〜800ｇです。
冬季の主な野菜
島らっきょう、青パパイヤ、ハンダマ、シマナー、ゴーヤー、ンジャナ等
主な島野菜の収穫時期
野菜のリクエストがあれば、注文の際のご意見欄にご記入ください。収穫状況にもよりますが、できる範囲で対応します。
島やさい詰め合わせセットが学研「昔ながらの健康食」に紹介されました。
ご紹介ありがとうございます。長寿県沖縄の島やさいで健康生活をおくりましょう。
「昔ながらの健康食」は全国書店で発売中です。
ネットでのお取り寄せはこちらです（外部リンクです）。
→昔ながらの健康食
産直品ポータルサイト 直送.ねっと
メールでいただいたご意見より
茨城県つくば市 T.A様
ひとつひとつ、野菜の名前が書いてあってわかりやすかったです。
また、レシピ集も大変参考になりますね。
大阪府堺市 M.H様
ありがとうございました！
親が、「さすが農業指導員が選ぶだけあって、モノがええなぁ」 と感心してました。
レシピ集も感激ものの中身の濃さですが、あんなにサービスして大丈夫ですか？ もうかってますか？
東京都江戸川区 S. H様
最近では東京でもゴーヤーや島ラッキョはスーパーでも見かけることとがありますが、シマナーやハンダマなどの珍しい野菜が手軽に買えるのでうれしいです。とくにシマナーをシーチキンと一緒に炒めたら美味しかったですね。また、季節がかわれば注文しますね。
大阪府門真市 安ばぁちゃん様
息子から珍しい野菜ということで、沖縄の野菜をいただきました。今はインターネットという便利なものがあるのですね。沖縄の野菜はどこか懐かしい味がしました。色々と昔風の味付けで食べています。
大阪府泉佐野市 向井 様
沖縄料理が好きで、よく大正駅の近辺の居酒屋に行ってましたが、自分でも料理がしてみたかったので食材をインターネットで検索したところここにたどり着きました。居酒屋で教えてもらった料理法を試してみました。なかなかプロの味付けは難しいですが、自分でいろいろと沖縄料理を作ると楽しいですね。店長も岸和田出身ということで、大阪と沖縄の食材の懸け橋になってください。
東京都品川区 U. M様
島野菜をかき揚げにしたら美味しかったです。ハンダマとよもぎと島らっきょうで揚げました。サクサクしてご飯の上に乗せてたべました。でも、うっちんはちょっと苦手でした。お茶にしましたが薬のようですね。健康のために今は緑茶に混ぜて飲んでいます。
＞うっちんは独特の香りと味なので、なかなか馴染みにくいかもしれませんね。すみません。
実は私も以前は苦手でした。でも健康のため（飲みすぎのため！？）、毎日飲んでいましたが、飲みなれてくると、口がすっきりとして脂っこい料理の後などにぴったりですよ。また、飲みすぎた日には濃いめに飲むと次の日は快調です。
うりずん 羽室
京都市左京区 H. M様
島らっきょうおいしいですね。今まで酢漬けのらっきょうしか知りませんでしたが、沖縄では一夜漬けで食べるのですね。爽やかな味でおいしいです。島野菜も京野菜のようにいろいろとあるのですね。
大阪府岸和田市 I. I 様
白いゴーヤがあるんですね。びっくりしました。それとモーウィですか、見た目はカサカサしているのに、中は瑞々しくておいしいですね。大阪では時々沖縄のゴーヤとか見かけますが、まだまだいろいろあるのですね。島菜炒めたら美味しいですね。ビールに合います。
野菜やフルーツなどの参考に。
通信教育で色々学べます。
主な島野菜について
ご紹介している以外にも色々な島野菜がございます。
シマナー（島菜）
からし菜の一種ですが、辛味はまろやかです。沖縄では一般的な葉野菜で味と香りが良く、私も毎日のように食べています。塩漬けしたものはチキナーと呼ばれています。ミネラル分やビタミンが豊富に含まれ、特にカルシウムやカロテンなどが多く含まれています。
料理等
炒め物、みそ汁、お浸しなど。チキナーではチャンプルーなど。
ハンダマ
葉表が緑色、葉裏が紫赤色の綺麗な葉野菜で、加熱するとヌメリが出るのが特徴です。また、全体が緑色のものも栽培されています。紫色は目に良いとその機能が注目されているアントシアン。沖縄でも目の病気に良いと言われています。また、古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。
料理等
おひたし、みそ汁、豚肉炒め、ゴマ味噌和えなど。サラダに入れると彩りも綺麗です。
島らっきょう（ダッチョウ）
島らっきょうは、沖縄在来の品種で、主に若掘りし、香りと辛味、歯ごたえを楽しみます。パリパリした食感と香りが食欲をそそります。浅漬けや天ぷらは居酒屋の定番メニューです。
料理法等
浅漬け、天ぷら、キムチ、炒め物など。
フーチバー（よもぎ）
沖縄のよもぎは本土のよもぎとは少し異なるニシヨモギという品種で、柔らかく香りがまろやかなのが特長です。よもぎは各種ビタミンやカリウム、鉄分が豊富に含まれ、カリウムは生野菜類では第３位です。鉄分も第２位です。また、βカロテンやビタミンＫも緑黄色野菜に負けないくらい含まれています。
沖縄では解熱、神経痛、リウマチ、胃腸病、高血圧、頭痛、咳、喘息、打ち身、貧血、冷え性などに効く万能の薬草として重宝されています。
料理等
そば、ジューシー（炊込ご飯）、魚汁、味噌汁の薬味やフーチバー酒など。
ヒル（島にんにく）
葉を葉にんにくとして冬場に炒め物や鍋に使われています。にらよりも歯ごたえがあって、香りもよく美味しいです。また、春には球根を掘り出し、色々な料理に利用します。
にんにくの香りのもとはアリシンという物質です。これはにんにくに多く含まれているビタミンＢ1の体内への吸収をよくし、その作用を増加させます。
料理等
葉にんにく：炒め物、鍋など。球根：薬味、にんにく酒など。
ゴーヤー（苦瓜）
ゴーヤーはビタミンCが豊富で、その量はレモンの約1.5倍です。また、モモルデシン(苦味)という成分は、肝臓に優しく、胃腸を刺激して食欲増進に効果があると言われています。スライスして塩もみすると苦みがまろやかになります。また、電子レンジで少し温めても苦みがまろやかになります。
料理法等
ポーク、キャベツと炒めてチャンプルーや、天ぷら、カレー、サラダに。
ナーベラー（ヘチマ）
へちまは、ゴーヤーと並ぶ夏の代表的なウリ科野菜です。本土のものと品種が異なり、繊維のあまり発達しない品種を栽培しています。へちまは火が通ると麩やゼリーのようにトロトロになります。ウリ臭くも無く、色々な料理に合います。特に味噌とは相性が抜群です。
沖縄では咳止めや利尿効果もあるといわれています。
料理法等
味噌煮、味噌汁、炒め物、汁物等。
モーウィ（赤毛瓜、赤瓜）
モーウィは、見た目によらず、果肉は白く瑞々しい味です。きゅうりの食感に似ていますが、きゅうりよりはしまっており、青臭さがありません。モーウィは、琉球王朝時代には宮廷料理の食材でしたが、のちに一般家庭へも広がりました。
沖縄ではむくみがある時に食べると良いと言われています。
料理法等
薄くスライスしてツナ缶とサラダ、角切りで味噌煮やそぼろ煮、漬物や汁物としても利用します。
パパイヤ（パパヤー）
パパイヤは、未熟果を野菜用として食べています。パパイヤにはパパインというタンパク質分解酵素が含まれており、お肉を漬け置き、煮るとお肉が柔らかくなります。沖縄ではパパイヤを食べると、母乳の出もよくなるといわれています。
料理法等
角切りで煮物や、千切りでは歯ごたえも良く、炒め物（パパヤーイリチー）やサラダに。
丸オクラ、島オクラ
ネリと呼ばれ、断面が五角でなく、丸いオクラです。沖縄で昔から栽培されてきたオクラで、大きくなっても角オクラよりも柔らかく美味しいので、県内では好まれています。オクラはビタミン類、ミネラルが豊富な野菜です。また、独特のぬめりに含まれるペクチン、ガラクタンという植物繊維やムチン、アラバンという糖タンパクに整腸作用があるといわれています。
料理法等
お浸し、とろろ、味噌汁など
ンジャナ（にがな）
琉球王朝時代から食され、風邪の予防等利用されてきました。昔はこの青汁を飲んでいたそうです。庭先などで栽培されています。名前の通り苦みが特長で、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウムを多く含んでいます。風邪の諸症状や胃腸にもいいとされ、古くから薬草としても利用されてきました。
ほろ苦さが魚や肉などよく合う大人の味わいです。
料理法等
汁物やかき揚げ、魚汁やイカスミ汁の他、生の葉を細かく千切りにし、豆腐とピーナツバターで白和えにするのが一般的です。
長命草（サクナ）
沖縄の八重山地域で長命草とも呼ばれ、魚介類の食中毒防止に刺身のツマとして利用されてきました。シソのような爽やかな香りがあります。沖縄ではセキや喘息、肝臓病、腎臓病、神経痛などに効果があるといわれています。
料理法等
山羊汁、魚汁、肉類と煮込み、白和えや天ぷら、刺身のツマなど。
シブイ（冬瓜）
沖縄料理の定番食材です。シブイは、味は淡白でさっぱりしているので、色んな料理にも合い、特に夏場にはダイコンのように煮物などに使われます。水分を多く含み、ビタミンＣやカリウムも豊富です。また低カロリーで、高血圧を抑え、利尿作用を促す効果があるといわれています。
料理法等
肉や魚の旨味が充分しみ込むため，汁物や煮物に適してます。また、薄くスライスするとサラダにもなります。
チンクワー（島かぼちゃ）
沖縄で昔から栽培されてきたカボチャで、自家採取されているため、形状がまばらです。そのため市場にはほとんど流通しておらず、市場へは西洋カボチャ（えびす等）が栽培されています。料理法等
煮物、炒め物など
ターンム（田芋）
次々に小芋が着くので、子孫繁栄をもたらす縁起物として、沖縄の正月や盆などの行事料理には現在でも欠かせない食材です。生のままでは痛みやすいため、蒸してから販売されています。
料理法等
そのまま食べたり、天ぷら、煮物、練り物など。
