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琉球ガラス,引出物,ギフト

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

丸オクラ,島オクラ

オクラは沖縄ではネリとも呼ばれ、古くから健康野菜として食べられてきました。

沖縄の島オクラは、角オクラに比べると細長く、違和感がありますが、食べるとやわらかく、ほんのりとした甘味があり、美味しいですよ。

ネバネバ健康野菜オクラをいただきましょう。



島オクラ項目


島オクラとは

オクラ  本土では、角オクラ(切断面が5角形)が栽培・販売されていますが、沖縄では、角のない丸オクラが昔から栽培されてきました。
 島オクラ角オクラに比べてやわらかく、味もほんのりと甘みがあり美味しいです。また、角オクラがすぐに硬くなるのに対し、島オクラは、ある程度大きくなってもやわらかいので、角オクラよりも一回りぐらい大きくして収穫されています。


※ご注文は3袋以上でお願いします。
 沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
 そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
 表示価格は1袋当りの価格です。


(!) 農産物について
沖縄県産農産物 農産物は、収穫等の関係上、お届け希望日に応じれません。

・沖縄県産のみですので生産量が少なく、出荷がありしだいの発送となります。
・自然相手なので、天候等により大幅な遅れやキャンセルとなることがあります。
・お届先の交通事情での傷み等については責任を負いかねますので、災害や冬場の寒冷地、離島等の交通状況にご注意ください。



料理のポイント店長のお薦めポイント
・島オクラはほんのりと甘みがあります。
・島オクラはやわらかいので、湯がく時間は角オクラよりも短めで。
・オクラにはモズクがよく合います。鰹節と醤油で美味しいですよ。

島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

価格:

278円 (税込)

[ポイント還元 2ポイント〜]
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在庫,説明について
 各マークは、下記の状況です。
○:ご注文可能です。
△:ご注文可能です(ご注文が多数入っています。出荷量が少ない状況です。)。

在庫,説明について
  ご注文は受け付けておりません。
 (ご注文が出荷量を超えました。出荷がほとんどない状況です。シーズンオフです。)
※日々の出荷量に限りがございますので、収穫時期でも、注文の集中時には「受付前・在庫切れ」となる場合がございます。しばらくしてからご確認下さい。


【内容量等】 1袋(約150g)
【食べ方等】 お浸し、サラダ、炒め物、煮物など。
【保存方法】 野菜保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫で保存(冷えすぎないようにしてください)。
【日持ち等】 冷蔵:10日程度
【販売時期】 7〜11月
※蒸れを防ぐため、クール便にて配送いたしますが、オクラには若干冷えすぎるため、表面に少し褐色の小点が生じる場合がございます。湯がくと消え、食用に問題はございません。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※島野菜は農薬をほとんど使わず栽培されるため安心なのですが、まれに虫等が着いていることがございます。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。


オクラの収穫時期

オクラの旬
 オクラは高温を好むので、暖かくなってから収穫が始まります。温暖な沖縄では早いものでは4月頃から収穫が始まり、12月頃まですくすくと実をつけます。

オクラの栽培

オクラ  オクラは主に本島南部の八重瀬町東風平や南城市、本島中部のうるま市で栽培されています。
 県外向けに角オクラが中心に栽培・出荷され、県内向けや自家消費で島オクラが少し栽培・出荷されています。
 一方で、近頃では、島オクラが、その食味から注目されていますが、角オクラと比べると形がバラつき、見た目が少し見劣りするので、県外にはほとんど出荷されていません。

ご連絡いただいたご意見より

神奈川県横浜市 M. F 様
新鮮で量も思っていた以上に入っていました。
おいしくいただきました。
また、お願いします

ご連絡ありがとうございます。

こちらもおススメ!色々な沖縄の島野菜が入って、お得なセットです。

島野菜セット沖縄の島やさい詰め合わせセット

沖縄で昔から栽培されてきた「島野菜」を詰合せにしました。
本土では珍しい野菜なども入って、何が届くかお楽しみのセットです。


料理,調理例,食べ方,レシピ

島オクラの料理・調理例


 島オクラは柔らかく、ほんのりと甘みがあるのが特長です。湯がく時間も角オクラより少し短めにしましょう。

島オクラと鶏の煮込み

島オクラ,料理 【2人分】
1)島オクラ(5〜6本)はへたの部分を切り取ります。山東菜(2株)は3〜4cmぐらいに切ります。たまねぎ(中半玉)は、厚めにスライスします。鶏もも肉は(200g)は、食べやすい大きさにぶつ切りにします。
2)小鍋にバターを小さじ半分程度入れ、鍋底に軽く塗ります。その上にたまねぎ、山東菜の軸の部分、オクラ、鶏肉を乗せ、軽く塩、こしょうをかけ、昆布だしを小さじ半分程度入れます。さらにその上に、山東菜の葉を乗せ、鍋のフタをかぶせます。
3)弱火で20分程度煮込みます。鶏肉に火が通ったら、最後に豆板醤を小さじ半分程度乗せて完成です。

※山東菜が無い場合には、しろ菜や広島菜、白菜などを入れるといいでしょう。
 しめじやシイタケを入れるとさらに美味しくなります。

島オクラのめかぶ和え

島オクラ,料理  ネバネバ野菜の島オクラに、同じくネバネバのめかぶを加えて、体にやさしい一品です。
 さっと湯がいた島オクラを冷やし、めかぶに和えるだけです。
 醤油かだし汁で頂きます。

※写真のガラス鉢も取り扱っております。
南国の小鉢

鰹とオクラの丼

鰹オクラ丼 1)オクラを少し塩を入れたお湯で1〜2分程度湯がきます。湯がいたら冷水で冷やします。柔らかめのオクラが好きな場合には長めに湯がくか、火を切ってしばらく置いてから冷水に冷やします。
2)オクラが冷めたら、食べやすい大きさに切ります。
3)新鮮な鰹を食べやすい大きさに切ります。
4)卵の黄身をのっけて、刺身醤油をかけて完成です。


島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

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栄養価

オクラ栄養価

オクラ栄養価
※五訂増補 日本食品標準成分表より  オクラ/生(100g当り)

島オクラ,丸オクラ オクラはビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い野菜として根強い人気があります。また、独特のぬめりに含まれるペクチン、ガラクタンという植物繊維やムチン、アラバンという糖タンパクに整腸作用があるといわれています。
 特に、丸オクラにはこのヌメリが多く、柔らかくて食べやすいという特長があります。



野菜の栄養素メモ

(「野菜ブック」独立行政法人農畜産業振興機構より引用)

ビタミンA  ビタミンAは視覚作用、粘膜の保護や発育に必要なビタミンです。ビタミンは、体内では合成することができないので、食物から摂取する必要があります。野菜には、体内に入るとビタミンAに変わるプロビタミンA(βカロテン、αカロテン、γカロテン、クリプトキサンチンなど)が含まれています。
ビタミンC  ビタミンCは、体内の物質の代謝や、コラーゲンの生成と保持などの働きをし、体の抵抗力を高めるので、風邪の予防や治療にも役立ちます。ビタミンCが欠乏すると、壊血病、歯肉からの出血、皮下出血などが見られます。
カリウム  カリウムは、ナトリウムとともに細胞の浸透圧や細胞の活性に関係しており、カリウムが不足すると、細胞の活性が低下することが知られています。日本人は食塩(ナトリウム)をとり過ぎる傾向があります。食塩のとり過ぎは血圧を上昇させますが、カリウムにはナトリウムの排出を促進する働きがあるので、高血圧の予防に効果があります。また、利尿作用もあります。
鉄分  鉄は血液中のヘモグロビンの成分で、酸素を体中に運ぶの不可欠です。鉄が不足すると、鉄欠乏性の貧血になります。鉄はもともと吸収率の高いミネラルではありませんが、たんぱく質やビタミンCと一緒にとると、吸収率が高くなることが知られています。
カルシウム  日本人はカルシウムの摂取が不足気味のため、積極的に摂取したい栄養素です。カルシウムの99%は骨や歯に存在し、残りの1%が血液中に存在していますが、血中のカルシウム濃度は一定に保たれているので、カルシウムの摂取量が不足すると骨からカルシウムが溶け出します。これが何年も続くと、女性に多いといわれる骨粗鬆症につながります。また、カルシウムは、神経の興奮を抑える働きもあります。そのほかにも、カルシウムは血液凝固、筋肉の収縮作用などに関与しています。
食物繊維  食物繊維の効果としては、1)コレステロールや脂質の吸収を抑制、排出を促進することによる血中コレステロールの低下、2)糖分の吸収を遅らせることによる糖尿病の予防、3)咀嚼回数の増加や胃の中で体積が増えることによる食べ過ぎの防止、4)腸内細菌のバランスを整え、腸の働きを活発にして便通をよくし、大腸がんを予防する、などがあります。

※オクラの食物繊維

(『野菜の効用事典』明治書院より引用)

 オクラには食物繊維が多く、ごぼうに近い量である。オクラの食物繊維の特徴は、ねばねばの成分であるペクチンなどの水溶性のものが他の野菜より多いことである。
 水溶性の食物繊維は粘りがあり、物質をかかえこんで、腸からの吸収を阻害する作用がある。この作用から、コレステロールの吸収阻害による血清コレステロール値の正常化、糖質の吸収阻害による糖尿病の予防、ナトリウムの吸収抑制による血圧の正常化など、多くの生活習慣病に対する予防効果が期待されている。また、腸内細菌の環境を整えて整腸作用にも役立つ。
 オクラには不溶性の食物繊維も多く、便秘の予防と改善、発ガン物質の排出によるガンの抑制作用などがある。
 その他、カロテン葉酸・パントテン酸などのビタミンも豊富である。

※オクラのムチンの効果

(『食の医学館』小学館より引用)
 「ムチンは糖類とたんぱく質の複合体で、特有の粘りけやぬめりけをもった物質です。消化器官や呼吸器官の表面は、ヌルヌルした粘液でおおわれていますが、その主要成分がムチンです。
 ムチンには粘膜をうるおして、強化する作用があります。そのため、消化器官では、胃粘膜の強化によって胃壁を保護し、胃潰瘍や胃炎の予防・改善に効果を発揮。呼吸器官では、鼻の粘膜を丈夫にして、かぜやインフルエンザなどの感染症にかかりにくくするのに役立ちます。
 また、腎臓や肝臓の機能を向上させる働きもあり、細胞を活性化して、老化を防止するのにも有効です。
 このほか、唾液腺ホルモンの分泌をうながして食欲を増進したり、便秘の解消にも効果を発揮します。
 たんぱく質の分解酵素を豊富に含んでいることから、たんぱく質をむだなく消化吸収するのを助けて、スタミナの増強にも寄与します。さらに最近では、ムチンががんの転移を防ぐのではないかとの研究報告もなされています。」

 ネバネバ野菜のオクラは沖縄長寿食文化の一つとして理にかなっていますね。
 オクラは和え物や炒め物、みそ汁の具におすすめです。山芋、もずくなどネバネバ食品で混ぜ合わせても美味しいです。

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島らっきょうの雑学(美味しく食べて、少し勉強)

雑学,説明,トリビア  オクラという名前は日本語っぽいのですが、実は英語です。
 日本語ではネリと呼ばれますが、いまはほとんど使われいません。

オクラの花

島オクラの花 オクラはハイビスカスと同じアオイ科の植物です。南国沖縄にぴったりな訳ですね。
 オクラとハイビスカスは一見違うように見えますが花をよく見てください。似ていますよ。
 ハイビスカスも、たまに種子が出来ることがあるのですが、その時にはオクラのような実がなります。


島オクラ やわらかくて美味しい丸オクラ

価格:

278円 (税込)

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