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モーウィ(赤毛瓜) 宮廷料理に用いられた瑞々しい瓜

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琉球王朝時代には宮廷料理の食材として食されたモーウィ。
みずみずしくあっさりとした繊細な美味しさです。
漬物や酢の物に。また、サラダ感覚でいただけます。

モーウィとは

モーウィに断面  モーウイは赤瓜とも赤毛瓜ともいい、果皮が赤茶色く、細かい網目状の模様が特長のウリ科野菜です。
 モーウィは、15世紀に中国華南地方から持ち込まれ、琉球王朝時代に宮廷料理の食材でしたが、後に一般家庭へも広がっていきました。そのため、中華風の味付けがよく合います。他にも薄くスライスしてツナ缶と和え、三杯酢をかけて和え物に、また、角切りにして味噌煮やそぼろ煮、漬け物や汁物としても利用できます。

モーウィは見た目と中身が大違い

モーウィの料理 モーウィの千切り  見た目はカサカサとしたサメ肌のようで、乾燥した感じですが、中身は瑞々しく、瓜臭さがほとんどないあっさりとした味です。
 スライスしたモーウィにかつお節、醤油をかけて、熱いご飯にのせて食べると美味しいですよ。

モーウィのおすすめポイント

・モーウィは美味しさは瑞々しさ。サラダにぴったりです。
・果肉も透き通るような白い色をしているので、色々な料理にも合います。
・沖縄の食堂で付合せに出てくる千枚漬けのようなものがモーウィです。

モーウィ(赤毛瓜) 宮廷料理に用いられた瑞々しい瓜

価格:

380円 (税込)

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購入数:
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 配送業者より、配送に時間がかかるとの連絡がありました。
 そのため、生鮮品については受注を停止しております。

モーウィ(赤毛瓜)

【内容量等】 1個(約700g前後)
【食べ方等】 皮をむき、サラダ、酢の物、煮物、漬物など。
【保存方法】 冷蔵庫の野菜庫で保存
【日持ち等】 冷蔵:2週間程度
【販売時期】 6~11月
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※クール便発送の場合には冷蔵庫で保存してください。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

 モーウィは水分が多く、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。
 沖縄ではむくみがある時に食べると良いと言われています。

モーウィの栽培

モーウィの収穫時期

モーウィ,旬
※モーウィは5月頃から収穫が始まり、12月頃まで収穫されています。

モーウィの料理・調理例

モーウィゴマ和え

モーウィ料理 モーウィのゴマ和え  香の物として、また、酒の肴として、シャリシャリと美味しいですよ。
 まず、フライパンに油を多めに引き、スライスしたにんにくを炒めます。
 にんにくがこんがり色がついたら、火を止めごまを入れます。
 冷めたらポットにいれ、醤油を加えてドレッシングにします。
 モーウィを大根突きでそうめん状にして、ドレッシングをかけ、混ぜ合わせます。

モーウィをご紹介いただきました

OZmagazine「OZmagazine」に掲載されました。
地域の伝統野菜としてモーウィをご紹介いただきました。
ありがとうございました。

モーウィ(赤毛瓜) 宮廷料理に用いられた瑞々しい瓜

価格:

380円 (税込)

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