フーチバー（沖縄よもぎ）

【内容量等】１袋約150ｇ
【食べ方等】葉を食す。薬味、天ぷら、炊き込みご飯、薬膳ジュース等。
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【日持ち等】冷蔵：10日程度
【販売時期】通年
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

フーチバーの料理・調理例

沖縄そばやラーメンのトッピングにフーチバー

　フーチバーは、主役というよりも、どちらかといえば脇役の薬味として利用されています。味噌汁や魚汁、そばなどを食べる直前に、フーチバーを軽くちぎって入れると、いい香りが広がります。また、脂っこい料理も、フーチバーの香りと苦みで、さらっと食べれますよ。
→沖縄そば

フーチバーの天ぷら

　結構美味しいのはフーチバーの天ぷら。フーチバーは柔らかいので、天ぷらにしても美味しいです。サクッとして、いい香りが広がります。塩をちょっと付けて食べると美味しいですよ。

イカスミ汁の薬味に

　イカスミ汁の薬味に入れるととても美味しいです。イカスミのコクのある味とフーチバーの香りがよく合います。
　魚汁やソーキ汁にもよもぎの爽やかな香りが料理を引き立てます。
→イカスミ汁
→ソーキ汁

フーチバーパスタ

　香りのいいフーチバーは、バジルの代わりにパスタに。
　フーチバーとガーリック、オリーブオイルに塩を加えミキサーにかけるだけで簡単にフーチバーペーストの出来上がりです。
　そのフーチバーペーストをパスタに絡めて作るフーチバパスタは、爽やかで美味しいですよ。
　パスタ屋さんのメニューの一つにどうですか。

フーチバーチキン

　フーチバーペーストでチキンを炒めました。
　よもぎの香りが爽やかで、鶏肉の美味しさを引き立てます。
　食が進む料理です。

フーチバー（よもぎ）の栄養価

よもぎ栄養成分表

よもぎ　※日本食品標準成分表2015年版（七訂）より

よもぎは鉄分、ビタミンK、カリウム、βカロテンが豊富！

　各種ビタミンやカリウム、鉄分が豊富に含まれ、鉄分はなんと生の野菜類で第２位のランキングされています。また、カリウムは野菜類では第10位、生の野菜類では第３位です。その他、βカロテンやビタミンＫも緑黄色野菜に負けないくらい含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。
　よもぎは沖縄では解熱、神経痛、リウマチ、胃腸病、高血圧、頭痛、咳、喘息、打ち身、貧血、冷え性などに効く万能の薬草として重宝されています。
　アーユルヴェーダー（インドの伝承医学）では神経の鎮静や婦人科の疾患に、また、漢方でも消炎・止血・利尿・解熱・便秘・慢性肝炎・高血圧などに用いるそうです。
　その他、入浴剤やもぐさとしても古くからよく利用されていますね。

フーチバーの雑学

　沖縄では、夏の高温のため、昔は米が胴割れなどで、ボロボロのお米だったそうで、よもぎをいれて、餅つきをして、フーチバームーチー（よもぎ餅）にして食べたそうです。それからモチグサとも呼ばれたそうです。