ナーベラー

【内容量等】１本約200g前後
【食べ方等】皮をむき食す。炒め物、煮物など。
【保存方法】新聞紙や野菜保存袋等でくるみ冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【日持ち等】冷蔵：10日間程度
【販売時期】通年（冬期は不定期）
※ナーベラーは周期的に収穫量の増減が激しいため、収穫状況によっては発送が遅くなる場合がございます。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

ナーベラーの栽培

ナーベラーの収穫時期

※ナーベラーは周期的に開花・結実するため、一年を通して収穫量の増減があります。

ナーベラーの栽培風景

　へちまは、観賞用では棚にすることが多いですが、ナーベラーは、棚などは作らず、地這え栽培されています。
　苗を植えた後、畑全体にバカス（サトウキビを絞ったあとの茎。藁代わりです）を敷き、その上に蔓を這わせます。
　午前中には黄色い花が一斉に咲いているので奇麗ですよ。

ナーベラーの料理・調理例

ナーベラーンブシー

　ナーベラーはへちま、ンブシーは味噌煮ということです。つまりへちまの味噌煮ですね。本土ではへちまを食べることはまずないでしょうが、ここ沖縄ではゴーヤーと並ぶ、夏のメジャーな野菜です。
材料（４人分）：
　ナーベラー（沖縄へちま）　１本（200g）
　三枚肉　　　　150g
　島豆腐　　　　半丁（木綿豆腐でも可）
　味噌　　　　　大さじ２～３杯
１）三枚肉をラフテーの時と同じように、弱火で１時間ほど煮る。今回は煮汁を冷まし、ラードと煮汁を取っておき、調理に用いる。ゆであがった三枚肉を食べやすい適当な大きさに切っておきます。
２）ナーベラーのへたを取り、皮は固いので薄緑色が残る程度に取り除きます（軽く一枚そぐ程度です）。
３）鍋に三枚肉を煮たときにでたラードを入れ、豚肉、ナーベラーを炒めます。ナーベラーに火が通り水分が出てきたら、三枚肉を煮た煮汁を入れ１０分ほど煮込みます。
　弱火にして、味噌、豆腐を加え、さらに２０～３０分ほど、ナーベラーが柔らかくなるまで煮込みます。
※ポイント
・ナーベラーは煮込むとトロトロのゼリー状になります。
・ナーベラーはあまり臭い等がありません。少しカツオだしを入れると味が濃くなり美味しいです。

へちまの栄養価

へちまの栄養成分表

へちま　※日本食品標準成分表2015年版（七訂）より

　へちまは、水分が多く、ビタミンやカリウムなどのミネラルを豊富に含んでいるため、美容にいい夏野菜です。
　沖縄では咳止めや利尿効果もあるといわれています。
　また、中国の『本草綱目』では「煮て食へば、熱を除き、腸を利す。風を去り、痰を化し、血を涼し、血を涼し、毒を解し」と記載されているそうです。

ナーベラーの雑学

　へちまの呼び名の由来は？
　へちまは昔、「糸瓜」と呼ばれ、それから「トウリ」となったそうです。それが洒落た人が名付けたのでしょう。「トウリ」の「ト」が「いろはにほへとちりぬるを・・・」の「へ」と「ち」の間にあるので、へちま（へち間）となったそうです。ひねりまくってますね。
　ちなみに沖縄でナーベーラ（ナーベラ）と呼ばれるのは、ヘチマたわしにいわれがあります。沖縄でも大きくなったヘチマはたわしに使われていて、「鍋を洗う」もの、つまり「鍋洗い」→「なべあらー」→「なーべぁーらー」→「なーべーらー」となったそうです。