ハンダマ

【内容量等】１袋（約180ｇ）
【食べ方等】葉を食す。お浸し、炒め物、天ぷら等
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存
【日持ち等】冷蔵：10日程度
【販売時期】10～７月
※春～夏期にはハンダマの葉裏の色づきが悪く、緑色のまだらになる場合がございます。また、栽培量も少なくなるため発送が遅くなる場合がございます。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ち等については目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

ハンダマの栽培

ハンダマの収穫時期

※春夏期には葉裏の色が紫と緑でまだらになり、栽培量も少なくなります。

ハンダマの料理・調理例

ハンダマの天ぷら

　ハンダマの天ぷらはお薦めです。
　カリッと揚がる天ぷら粉を使って揚げれば、サクサクッとして美味しいですよ。
　フーチバー（よもぎ）と一緒にかき揚げにしても美味しいですね。
　小料理屋や割烹で出てくるちょっと上品な天ぷらのようです。

ハンダマのおひたし

　先日、居酒屋に行ったとき、ハンダマのお薦め料理を注文したところ、ハンダマのお浸しをごまだれで出してくれました。
　ごまの香りとよく合い、美味しかったですよ。
　ごまとハンダマの栄養がいただける料理です。

島野菜ピザ

　ハンダマや島らっきょう、フーチバーを使って島野菜ピザを作りました。
　ハムには沖縄の定番ポークランチョンミートです。
　体にも優しいピザです。
→島らっきょう
→フーチバー
→ポークランチョンミート

ハンダマの栄養価

ハンダマ栄養成分表

　ハンダマは鉄分が多く、また、βカロテンなどのビタミン類も豊富に含まれています。カルシウムやカリウムといったミネラル分も多く、昔からぬちぐすい（命薬：薬膳）として利用されてきた訳です。
　またハンダマの紫色は、その効果に注目されているアントシアニン色素による色です。化学的処理されカプセル化されたサプリよりも、安心できる天然の栄養素を取り入れましょう。
　沖縄では古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。また、目の病気や胸焼けにもよいといわれています。

ハンダマの雑学

　ハンダマには、葉の裏も緑色のものがあります。紫色のものに比べると葉もやや大きく、少し厚みがあります。どちらもハンダマと呼ばれています。