加工用ナーベラー（沖縄へちま）

【量の目安】１kg当たり約３～６本
【食べ方等】炒め物、煮物など。
【保存方法】新聞紙や野菜保存袋等でくるみ冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【保存期限】冷蔵：10日間程度
【販売時期】４～12月
※へちまは周期的に収穫量の増減が激しいため、収穫状況によっては発送が遅くなる場合がございます。
※農産物の形状は個々により異なります。
※保存期限については目安です。保存条件により前後します。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

ナーベラーの料理・調理例

ナーベラーンブシー

　ナーベラーとはへちま、ンブシーは味噌煮ということです。つまりへちまの味噌煮ですね。本土ではへちまを食べることはまずないでしょうが、ここ沖縄ではゴーヤーと並ぶ、夏のメジャーな野菜です。

材料（４人分）：
　ナーベラー（沖縄へちま）　１本（200g）
　三枚肉　　　　150g
　島豆腐　　　　半丁（木綿豆腐でも可）
　味噌　　　　　大さじ２～３杯
１）三枚肉をラフテーの時と同じように、弱火で１時間ほど煮る。今回は煮汁を冷まし、ラードと煮汁を取っておき、調理に用いる。ゆであがった三枚肉を食べやすい適当な大きさに切っておきます。
２）ナーベラーのへたを取り、皮は固いので薄緑色が残る程度に取り除きます（軽く一枚そぐ程度です）。
３）鍋に三枚肉を煮たときにでたラードを入れ、豚肉、ナーベラーを炒めます。ナーベラーに火が通り水分が出てきたら、三枚肉を煮た煮汁を入れ１０分ほど煮込みます。
　弱火にして、味噌、豆腐を加え、さらに２０～３０分ほど、ナーベラーが柔らかくなるまで煮込みます。
※ポイント
・ナーベラーは煮込むとトロトロのゼリー状になります。
・ナーベラーはあまり臭い等がありません。少しカツオだしを入れると味が濃くなり美味しいです。