【加工用お買得価格】　ドラゴンフルーツ（ピタヤ）【１kg当り】

ドラゴンフルーツ（ピタヤ）とは

　ドラゴンフルーツは、一般的にはピタヤ（pitaya）という名前のフルーツで、昔、西洋人が中米からベトナムに持ち込み栽培を始めたときに、地元の人がその見かけから名付けたそうです。茎の部分が龍の体で、果実が龍の頭ということです。東洋では龍は縁起のいい幻獣ですが、西洋ではドラゴンはあまり良いイメージではないので、もともとの名のピタヤで呼んでいるそうです。

加工用ドラゴンフルーツ

【量の目安】１kg当たり３～６果
【食べ方等】生食、ジャム、シャーベット、ゼリー、菓子材料など。
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫で保存しくてください。
【保存期限】冷蔵：３週間程度
【販売時期】８～12月
※ドラゴンフルーツは年数回の収穫期間があり、収穫の端境期は収穫が止まるため、ご注文いただいた時期によっては、発送が遅れる場合がございます。
※赤系と白系の割合は収穫具合によります。一方のみとなる場合がございます。
※保存期限については目安です。保存条件により前後します。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

ドラゴンフルーツの食べ方

ドラゴンフルーツの切り方

　一番簡単な食べ方は、縦に２つに割り、スプーンですくって食べる方法です。一人で食べるときにはいいですね。
　お客様にお出しする場合や上品にいただくには、まず縦に４つにきります。
　皮の端を持ってむいていきます。落とさないように注意しましょう。また、赤ドラゴンは果汁が衣服に付かないように気を付けてください。
　次に、横向きに包丁で切りわけます。
　フォークやつまようじで簡単に食べられます。

ドラゴンフルーツの美味しい食べ方

　ドラゴンフルーツはそのままでも美味しいのですが、シークワーサーを少し絞ると、とても美味しくなります。沖縄でもあまり知られてませんが、直売所などで本ページや当店レシピなどが、よく取り上げていただいているので、県内でも広まってきています。
　シークワーサーが無ければレモンでも美味しいですよ。

ドラゴンフルーツのミックスジュース

　赤色のピタヤを使った南国ムードたっぷりの飲み物です。フルーツと牛乳だけでよけいな混ぜものは入ってないので、ヘルシードリンクです。
材料：
　ドラゴンフルーツ赤　１／４個
　パイナップル　　　　少々（５片）
　島バナナ　　　　　　１本
　牛乳　　　　　　　　１カップ
　氷　　　　　　　　　適量（８個）
　全ての材料をミキサーに入れてミックスすれば完成です。
ピタヤの赤色によって、南国ムードたっぷりの色になります。パイナップルを入れると牛乳がモロモロになるので早めに飲んだ方がいいでしょう。ピタヤとバナナだけでも美味しいですよ。

ドラゴンフルーツのミルクゼリー

　赤色ドラゴンフルーツと牛乳をミキサーで混ぜ合わせ、ゼラチンで固めました。
　鮮やかなピンク色の南国のデザートです。
　牛乳とピタヤの味がよく合い、まろやかな味わいです。

ドラゴンフルーツジャム

１）ドラゴンフルーツ１～２個（約400g）の果肉を取り出し、手鍋でマッシャーを使って細かく砕きます。
２）手鍋を弱火にかけ、シークワーサー３個の果汁を絞り、砂糖100gを数回に分け、かき混ぜながら溶かして行きます。
３）しばらく弱火で煮て、泡は取り除きます。
４）とろとろになってきたら火を止め、予め湯煎している瓶に移し替えます。蓋を瓶の上に軽く乗せておき、温度が下がって来たら蓋を締めます。
※糖分で日持ちはしますが、保存料等が入っていないので、早めに食べるようにします。

ドラゴンフルーツのババロア

１）ドラゴンフルーツ１個（約400g）を縦に４つ切りにし、皮を剥き、適当な大きさに切り分けます。
２）ドラゴンフルーツ、牛乳200cc、ホイップクリームの素100ml、砂糖適量（大さじ２杯程度）をミキサーに入れ、果肉が細かく砕けるまでしばらくミックスします。
３）別途、手鍋にお湯100ccぐらいで、ゼラチン15gを溶かしておきます。
４）溶けたゼラチンに、ミックスしたピタヤを入れ、均一になるようかき混ぜます。
５）型に入れ、冷蔵庫で冷やして完成です。