シークワーサー

【内容量等】１袋200ｇ前後
【食べ方等】香味、ジャム、ジュース
【保存方法】冷蔵庫の野菜庫
【保存期限】約２～３週間
【販売時期】７～11月
※青切り果実のため、時期に応じて果実が大きくなってきます。
※保存期限については目安です。保存条件により前後します。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※植物工場のような薬品養液で栽培されたものと異なり、沖縄の畑で育ったため、畑土や虫等が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。

シークワーサーの栽培

シークワーサー（青切）の収穫時期

※青切りのシークワーサーの収穫時期は７月中旬～11月頃です。
　その後は熟したシークワーサーが出回ります。

シークワーサーの花

　シークワーサーの花は３月中下旬ぐらいに咲き始めます。ミカン科特有のとてもいい香りがします。
　花数も多いので、少し近づくだけで、いい香りが漂ってきます。沖縄では庭木としてよく見られ、開花時期にはあちこちでいい香りがします。

シークワーサーの料理・調理例

シークワーサー胡椒

　シークワーサーの爽やかな香りと酸味、島唐辛子の強烈な辛味が、料理の味を引き立てます。
　かなり辛いので、調理する時は子供が近づかないよう気をつけてください。
１）シークワーサー約100gの皮を下し金で摺下ろします。緑の部分だけで、白いワタ部分までは摺らないようにします。中身は後で使います。
２）島唐辛子約１５gのへたを取り、摺下ろしたシークワーサー、塩小さじ１杯、シークワーサーの果汁とともに、ミキサーに入れ、粉砕して、出来上がりです。
※辛味は唐辛子や塩で調節します。

パパイヤ酸辣炒め

１）島唐辛子１～２個を輪切りに、パパイヤ150gを千切りに、ベーコン少々を短冊切りに、しめじ一摘みをほぐしておきます。
２）フライパンに油を引き、島唐辛子、ベーコンを炒め、ベーコンに焦げ目がついた頃にパパイヤ、しめじを入れ、更に炒めます。
３）パパイヤに火が通ったら、シークワーサー３個分を絞り、塩・こしょうで味を整えます。

鶏のシークワーサー炒め

　爽やかな酸味で、夏バテで食欲がないときにおススメです。
１）鶏胸肉200gを食べやすい大きさに切り分けます。
２）鶏胸肉をボールに入れ、シークワーサー５個程度を絞り入れます。シークワーサーは種が多いので、ざる等で漉しながら絞るといいでしょう。絞った皮の部分も種を除き、そのままボールに入れます。
３）スライスしたにんにくを適量加え、塩こしょうをふりかけ混ぜ合わせます。
４）冷蔵庫で２時間程度入れ、味をしみ込ませます。
５）フライパンで炒めて完成です。
シークワーサーの皮は食べるときに取り除きます。

シークワーサーの雑学

　青切りのシークワーサーはスダチのように焼き魚にかけたり、刺身の醤油に入れるととても美味しいのですが、同じフルーツのドラゴンフルーツ（ピタヤ）にかけると、ドラゴンフルーツがとても美味しくなります。