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あぐー豚中味汁沖縄県産あぐー豚モツ使用

商品説明

Name: あぐー豚中味汁 沖縄県産あぐー豚モツ使用
SKU: agunakamijiru
Price: 398 JPY
Availability: InStock

中味汁は、豚料理を知り尽くした沖縄の豚の究極の料理です。
丁寧に下ごしらえをして、カツオだしで煮込んだ、あっさりとコクのある美味しいスープです。

中味汁とは

　中味汁（なかみじる）は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
　なかみとは、豚の胃袋や腸などのいわゆるモツのことです。そのなかみを時間をかけて洗浄、水煮といった下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物です。

中味汁は手間暇かかる美味しい料理

　家庭で中味汁を作るには大変な労力が要ります。沖縄のお肉屋さんやスーパーでは洗浄、水煮をしたなかみを売っていますが、家庭でもさらに小麦粉をまぶしてもみ洗いをし、茹でて余計な脂分を抜きます。小麦粉はあくや脂肪を吸着させるそうです。また、油をまぶしてから熱湯で洗う方法もあります。
　下ごしらえをしたなかみを、ショウガやねぎといった野菜、こんにゃくなどとよく煮て、鰹だしで味付けしたものが中味汁です。実にテーアンダー（手の込んだ）料理です。それでも人気料理なのは、その美味しさです。モツ料理はコクのある美味しさです。

ご家庭でもお手軽な美味しい中味汁

　そんなたいへんな料理ですが、ご家庭で手軽にいただけるようになりました。いつでも食べたいときにさっと温めるだけで、美味しい中味汁がいただけます。
　中味汁は下ごしらえがしっかりしているので脂やコレステロールが抜け、結構あっさりして、しかも鉄分が多いヘルシーなスープです。
　薬味にフーチバー（よもぎ）を乗せると色合いも綺麗で、フーチバーの爽やかな香りとともに味わえます。

沖縄伝統の島豚あぐー

沖縄の伝統的な黒豚アグー　アグーは、沖縄の貴重な豚で、今からはるか昔、約600年前に中国から導入され、沖縄で飼い続けられていた小型の「島豚」が由来となっています。
　アグーは、普通の豚に比べてかなり小型で、成長が遅く、成豚の体重は100kg超えぐらいです。ちなみに、普通の豚は200～300kgぐらいです。
　アグーは、脂に甘みと旨みがあり、一般的な豚肉より、肉質が優れていると評価されています。

あぐー豚中味汁

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価格:398円(税込)

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注文

あぐー豚中味汁

沖縄の伝統的な黒豚アグーを使用した中味汁原材料：豚モツ（沖縄県産）、こんにゃく、豚・鶏がらスープ、椎茸、食塩水、鰹節、おろし生姜、佐藤、調味料（アミノ酸等）、水酸化カルシウム、（原材料の一部に豚肉、鶏肉、リンゴを含む）
内容量　約280ｇ
※内容等につきましては、製造元の都合により変更されることがあります。
※賞味期限２ヶ月以上残存のものを発送します。
※薬味（よもぎ）等は入っていません。調理例です。