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琉球ガラス,引出物,ギフト

角オクラ ねばねば健康野菜

オクラ,角オクラ

オクラはネバネバ健康野菜の代表選手。

暑い夏は冷やしたオクラのお浸しが美味しいですよね。

サラダにも、ソーメンの具にも美味しいオクラです。



オクラ項目


オクラとは

オクラ,角オクラ

 オクラはアフリカ大陸東北部原産のアオイ科の植物です。
 ハイビスカスもアオイ科の近い仲間で、オクラの花もハイビスカスに似て結構きれいです。


オクラは夏野菜です。

オクラ,角オクラ

 アフリカ原産ということからオクラは夏にすくすくと育つ野菜で、沖縄でも春から秋にかけて盛んに栽培されています。
 特に県南部の八重瀬町や中部のうるま市などは地域の特産物になっています。
 南国の太陽の光をたっぷりと浴びたオクラはいかかがですか。



※ご注文は3袋以上でお願いします。

 沖縄は離島扱いのため配送料が高く、当店も送料を負担しております。
 そのため、単品では原価割れしてしまいますので、よろしくお願いします。
 表示価格は1袋当りの価格です。



(!) 農産物について
沖縄県産農産物 農産物は、収穫等の関係上、お届け希望日に応じれません。

・沖縄県産のみですので生産量が少なく、出荷がありしだいの発送となります。
・自然相手なので、天候等により大幅な遅れやキャンセルとなることがあります。
・お届先の交通事情での傷み等については責任を負いかねますので、災害や冬場の寒冷地、離島等の交通状況にご注意ください。



角オクラ ねばねば健康野菜

価格:

278円 (税込)

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在庫,説明について

 各マークは、下記の状況です。
○:ご注文可能です。
△:ご注文可能です(ご注文集中時、或は、出荷が少ない状況)。

在庫,説明について

  ご注文は受け付けておりません(ご注文過多、出荷寡少、シーズンオフ)。

※日々の出荷量に限りがございますので、収穫時期でも、ご注文集中時には「受付前・在庫切れ」となる場合がございます。しばらくしてからご確認下さい。


【内容量等】 1袋(約150g)
【食べ方等】 湯がいてお浸し、サラダ、炒め物、煮物など。
【保存方法】 野菜保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜庫で保存(冷えすぎないようにしてください)。
【日持ち等】 冷蔵:10日程度
【販売時期】 6〜11月

※蒸れを防ぐため、クール便にて配送いたしますが、オクラには若干冷えすぎるため、表面に少し褐色の小点が生じる場合がございます。湯がくと消え、食用に問題はございません。
※農産物の形状は個々により異なります。
※日持ちについては目安です。保存条件により前後します。
※受取遅れによる腐敗については返品・交換できません。
※農産物は、収穫状況により発送の遅れやキャンセルとなる場合がございます。
※島野菜は農薬をほとんど使わず栽培されるため安心なのですが、まれに虫等が着いていることがございます。また、化学薬品で養液栽培された水耕栽培と違い、畑での土耕栽培のため、畑土が着いていることもあります。全て取れきれないため、気にされる方はご遠慮下さい。


オクラの収穫時期

オクラの旬

 オクラは高温を好むので、暖かくなってから収穫が始まります。温暖な沖縄では4月頃から収穫が始まり、12月頃まですくすくと実をつけます。



島やさいの丸オクラ(島オクラ)はこちらです。

島オクラ<

 沖縄の在来の丸オクラです。
 見た目は角オクラと異なりますが、やわらかくて美味しいのは島オクラです。


料理,調理例,食べ方,レシピ

オクラの料理・調理例


オクラそば

オクラそば

 オクラの美味しさの一つはその粘りです。栄養たっぷりのネバネバ野菜を食べてスタミナを付けましょう

材料(2人分):
 オクラ     7〜8本(約80g)
 そば      120g
 干シイタケ   2個
 調味料(薄口醤油、みりん、昆布、鰹節)
1)調理する1時間前ぐらいに水2カップに昆布3〜4片を浸しておきます(時間がないときは、昆布だしの素を使います)。
 昆布を入れた鍋を沸騰させ、昆布を取り除き、干シイタケ、鰹節を入れ2〜3分煮ます。薄口醤油、みりんで味を整え火を止めさましておきます。
2)沸騰したお湯にそばを入れ、柔らかくなるまで規定の時間湯がきます。湯がいたら、冷水で洗いヌメリをとり麺をしめます。
3)麺を湯がいている間に、別鍋でオクラを湯がきます。塩を大さじ一杯入れたお湯にオクラを入れ、1〜2分湯がきます。湯がきむらがないように時々箸でひっくり返します。
 湯がき終わったら、冷水に浸しさまします。冷めたらザルで水気を切ります。
4)皿にそば、オクラを盛り、上から1)のだし汁をかけて出来上がり。


オクラにエノキのあんかけ

角オクラ

 湯がいたオクラに、瓶詰めのエノキを乗せれば、簡単に美味しい付け合わせに。
 ビールにもよく合います。


トッピングにオクラ

オクラ,そば

 そばやソーメンのトッピングにもオクラはよく合います。
 さっと湯がいたオクラを輪切りにして麺に乗せるだけです。



栄養価

オクラ栄養価

オクラ栄養価

※五訂増補 日本食品標準成分表より  オクラ/生

 オクラはビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウムが豊富な栄養価の高い野菜として根強い人気があります。また、独特のぬめりに含まれるペクチン、ガラクタンという植物繊維やアラバンという糖タンパクに整腸作用があるといわれています。





野菜の栄養素メモ

(「野菜ブック」独立行政法人農畜産業振興機構より引用)

ビタミンA

 ビタミンAは視覚作用、粘膜の保護や発育に必要なビタミンです。ビタミンは、体内では合成することができないので、食物から摂取する必要があります。野菜には、体内に入るとビタミンAに変わるプロビタミンA(βカロテン、αカロテン、γカロテン、クリプトキサンチンなど)が含まれています。

ビタミンC

 ビタミンCは、体内の物質の代謝や、コラーゲンの生成と保持などの働きをし、体の抵抗力を高めるので、風邪の予防や治療にも役立ちます。ビタミンCが欠乏すると、壊血病、歯肉からの出血、皮下出血などが見られます。

カリウム

 カリウムは、ナトリウムとともに細胞の浸透圧や細胞の活性に関係しており、カリウムが不足すると、細胞の活性が低下することが知られています。日本人は食塩(ナトリウム)をとり過ぎる傾向があります。食塩のとり過ぎは血圧を上昇させますが、カリウムにはナトリウムの排出を促進する働きがあるので、高血圧の予防に効果があります。また、利尿作用もあります。

鉄分

 鉄は血液中のヘモグロビンの成分で、酸素を体中に運ぶの不可欠です。鉄が不足すると、鉄欠乏性の貧血になります。鉄はもともと吸収率の高いミネラルではありませんが、たんぱく質やビタミンCと一緒にとると、吸収率が高くなることが知られています。

カルシウム

 日本人はカルシウムの摂取が不足気味のため、積極的に摂取したい栄養素です。カルシウムの99%は骨や歯に存在し、残りの1%が血液中に存在していますが、血中のカルシウム濃度は一定に保たれているので、カルシウムの摂取量が不足すると骨からカルシウムが溶け出します。これが何年も続くと、女性に多いといわれる骨粗鬆症につながります。また、カルシウムは、神経の興奮を抑える働きもあります。そのほかにも、カルシウムは血液凝固、筋肉の収縮作用などに関与しています。

食物繊維

 食物繊維の効果としては、1)コレステロールや脂質の吸収を抑制、排出を促進することによる血中コレステロールの低下、2)糖分の吸収を遅らせることによる糖尿病の予防、3)咀嚼回数の増加や胃の中で体積が増えることによる食べ過ぎの防止、4)腸内細菌のバランスを整え、腸の働きを活発にして便通をよくし、大腸がんを予防する、などがあります。


オクラの食物繊維

(『野菜の効用事典』明治書院より引用)

 オクラには食物繊維が多く、ごぼうに近い量である。オクラの食物繊維の特徴は、ねばねばの成分であるペクチンなどの水溶性のものが他の野菜より多いことである。
 水溶性の食物繊維は粘りがあり、物質をかかえこんで、腸からの吸収を阻害する作用がある。この作用から、コレステロールの吸収阻害による血清コレステロール値の正常化、糖質の吸収阻害による糖尿病の予防、ナトリウムの吸収抑制による血圧の正常化など、多くの生活習慣病に対する予防効果が期待されている。また、腸内細菌の環境を整えて整腸作用にも役立つ。
 オクラには不溶性の食物繊維も多く、便秘の予防と改善、発ガン物質の排出によるガンの抑制作用などがある。
 その他、カロテン葉酸・パントテン酸などのビタミンも豊富である。


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