アッツアツ出来たてのサーターアンダギーを家庭で簡単に！
サーターアンダギーは、沖縄の家庭の味です。
観光情報誌などでは沖縄ドーナッツと紹介されています。
揚げたてが一番サーターアンダギー
揚げたてのサーターアンダギーは、外がカリッとして、中がほくほくで、とても美味しいですよ。
既製品のサーターアンダギーは、作ってから時間が経っているのでどうしても脂っぽくなりがち。
サーターアンダギーは、やっぱり出来たてが一番です。
油で揚げるお菓子なので、置いておくとどうしても脂っこくなってしまい、表面も柔らかくなってしまいます。お土産に買って帰ったサーターアンダギーが、沖縄で食べるよりもあんまり美味しくなく感じるのは、そういう訳です。
サーターアンダギーで有名なお菓子屋さんも、美味しさの秘訣は、出来たてのサーターアンダギー。出来たてが一番です。
本土ではなかなか出来たてのサーターアンダギーはいただけませんが、サーターアンダギーミックスを使うと簡単にご家庭で出来たてのサーターアンダギーが作れます。
出来たては表面がカリッとして中はホクホクで、とても美味しいですよ。
サーターアンダギーミックス
原材料：小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、植物油脂（その他大豆由来原材料を含む）、食塩、ベーキングパウダー
内容量：約500ｇ
※内容等につきましては、製造元の都合により変更される場合があります。
※賞味期限２ヶ月以上残存のものを発送します。
サーターアンダギーミックス 調理例
サーターアンダギ-の作り方
材料：
サーターアンダギーミックス １袋
卵（２Ｌ） ３個
サラダオイルか溶かしバター 大さじ２杯
１）卵をボールに割り入れ、泡立器で軽く泡立てます。
２）サーターアンダギーミックスを加え、しゃもじで全体的に粉気がなくなる程度に混ぜ、サラダ油あるいは溶かしバターを軽く混ぜ合わせます。
３）混ぜあわせた生地を30分程度寝かせて、ミックスと卵をなじませます。
４）手のひらにサラダ油をつけて、生地をピンポン玉の大きさに丸め、140～150℃に熱した油の中に、はねないように気を付けてそうっと入れます。
５）はじめは、鍋底に沈み、浮き上がり転がります。時々さい箸で転がしながら、８分ぐらいキツネ色になるまでよく揚げます。竹串でさしてみて生地が着かなければ完成です。
フルーツサーターアンダギー
生地にドラゴンフルーツやグアバなどのフルーツを一緒に練り込むと、フルーツサーターアンダギーができあがります。
写真：ドラゴンフルーツ入りサーターアンダギー
サーターアンダギーのちょっと雑学
サーターアンダギーももともとは中国から伝えられたと思われます。中国には「開口球」というサーターアンダギーによく似た揚げ菓子があるそうです。
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